兒童飲食含糖份過高

最新調查顯示，美國的兒童食品成份有過多的添加糖份。

　　研究人員指出，許多美國兒童吃進太多糖份，幾乎是在他們開始吃固態食物時就開始了；他們同時也有鈣質和其它營養素攝取不足的問題，然而，甜嘴的食物通常把營養的成份去除掉。

　　長期下來，結果則是會有極大的機會，孩子會變得肥胖、得到心臟病以及蛀牙；在兒童時期養成的飲食習慣很難改變。

　　讓我們來直接詢問Sibylle Kranz博士，她是合格的營養師，也為賓州大學營養科學助教，而她得到美國最少的糖份食用者的搶先調查報告。

　　Kranz研究團隊追蹤2至5歲孩童的添加糖份攝取，資料取自於兒童的食品研究，資料是由美國農業部於90年代所作的，該調查詳盡紀錄超過5,400名兒童超過2天所吃的食物。

　　研究人員將重點置於添加糖的熱量，糖是許多食物在加工時或準備時會加進去的；研究也包括把糖分開吃，如糖果或那些在餐桌上的佐料，包括糖漿、蔗糖和白糖。

　　研究人員觀察學齡前兒童的主要食物中添加糖份的來源，這些食物包括餅乾、飲料、糖果和果汁；這些食物並未包含天然型態的糖類，像是能從水果中找到的果糖、或半乳糖（一種於乳製品中所含的糖類）。

　　愛吃甜品者統計
添加糖充斥在兒童所吃的食物中。

　　平均來說，添加糖的攝取就2至3歲兒童而言，是每天14茶匙，而4至5歲兒童則是17茶匙；小兒童攝取添加糖的最高量是23茶匙，大兒童則是26茶匙。

　　糖份攝取超過每日總熱量的四分之一的，在2至3歲兒童中佔11%，在4至5歲兒童中佔12%。

　　水果飲料、高脂點心以及一般飲料是添加糖中最常見的例子；它們在調查中所佔的比例是添加糖食物的一半。

　　營養健康的食物變配角
顯而易見地，那些添加糖把兒童餐盤中營養健康的食物排擠掉了；兒童所吃的食物中有愈多的添加糖，相對的穀類、蔬菜、水果和乳製品的量就會變少。

　　研究人員於一月份的小兒科期刊中指出，攝取添加糖量最高的兒童，在大多數的營養食物和所吃的穀類、蔬菜、水果和乳製品的份量就會是最低的。

　　從添加糖中獲取身體所需的大多熱量時，相對地，從蛋白脂和脂質而來的熱量就會少得多，纖維的攝取就愈少，許多營養素就會因此而缺乏；舉例來說，鈣質的攝取在小兒童中有40%過低，大兒童有70%攝取太多的添加糖。

　　不過，即使是吃最少的糖（熱量每天少於10%），鈣質仍是攝取不足。

　　建議糖份攝取量疑義
研究人員表示，目前的添加糖攝取方針可能太不具約束力了，美國國家科學學院建議，每天從添加糖所得的熱量不要超過25%；但這個標準對學齡前兒童而言可能太適合，研究人員認為，需要長期的調查研究。

　　美國農業部食物金字塔和世界衛生組織有較嚴格的標準；美國農業部建議，每日熱量的6%-10%是添加糖攝取；世界衛生組織則建議，添加糖攝取少於每日熱量的10%。

　　想要限制兒童添加糖的攝取嗎？檢視餅乾罐、檸檬水，10%原汁的果汁、冰淇淋、派、蛋糕、飲料和甜味麥片，全都是該研究中的研究對象。

　　研究人員認為，添加糖的攝取應以高營養成份的飲食取代