「西炸明蝦」的「西炸」兩個字，就是西式的炸法，

今天要介紹的「西炸」，外層用的是麵粉、蛋和麵包粉。

炸的東西好不好吃和麵包粉的好壞很有關係，最好是用粗粒的、

鬆的麵包粉，這種新鮮的麵包粉，可以用土司麵包在果汁機裡乾打出來，

它鬆鬆的同時顆粒也大，看起來一絲一絲的。炸的時候要記得先沾一點乾的 ..

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