【店家資訊】店名: 大宅門干鍋鴨頭
地址: 高雄市左營區自由二路338號
電話: 07-5564078
營業時間: 11:00–14:00, 17:00–00:00
【會員價】榮譽會員: .
一般會員: .
【介紹說明及推薦理由】冬天要吃什麼？您以為只有薑母鴨、羊肉爐和麻辣火鍋可以選擇嗎？
喜歡麻、辣、鹹、香等重口味的老饕們請注意！
最近夯到翻天的大宅門乾鍋料理，可說是重口味料理的極致！
來自中國的大宅門乾鍋料理，每年總吸引世界各地的饕客遠赴中國品嚐。
現在在高雄左營，就可以吃到正宗大宅門的乾鍋料理，
同時還可以享受一鍋二吃，乾鍋鴨頭加上火鍋，超澎湃又兼具養生的大宅門乾鍋鴨頭！
位於高雄左營的高雄大宅門乾鍋料理，有著全台唯一獨家授權的乾鍋料理
在台灣坊間有不少以乾鍋料理起名的火鍋餐廳店家，
但真正能完整呈現原汁原味的大宅門口味的，
其實只有獨家得到中國大宅門本部授權的高雄大宅門，才能做出道地的乾鍋料理。
乾鍋料理不只口味獨特，香料和食材的使用上其實還兼具養生的作用。
像是高雄大宅門當家料理-乾鍋鴨頭，
鴨頭本身屬於涼性食物。
有利於身體的排水，能消水腫。
鴨頭先浸泡整晚去除腥味，再用獨家中藥湯熬煮，
先以高溫油煎至金黃，拌以乾鍋香料。
再將鴨頭高溫油煎至金黃，拌炒以大宅門特製醬料，
最後再將鴨頭與花椒等香料，用高溫油淋上進行嗆香即能上桌。
剛上桌的乾鍋鴨頭，就可以聞到撲鼻而來的嗆香味，
拿起鴨頭先吸上鴨腦隨，馬上就能感受入味的麻辣滋味，
再嗑上幾口酥脆的鴨頭，
不少人就拜倒在這個乾鍋鴨頭滋味下。
高雄大宅門的乾鍋蝦，吃得到大尾蝦子的甘甜
高雄大宅門的乾鍋蝦也是有滿滿營養，
蝦除了含有蛋白質，還有豐富的鎂
鎂對於心血管疾病有很大的益處，
根據研究指出鎂的攝取能讓血液中的膽固醇不易囤積太多，
預防動脈硬化和心臟疾病的發生，
乾鍋蝦，有著不過生不過熟的鮮嫩口感，
撥開蝦殼，蝦肉中早已被乾鍋滋味深深入味。
咬下的瞬間，
先品嚐到的是乾鍋的麻辣，
接著是新鮮的蝦子的甘甜，
聽說有人好吃得把蝦殼也吃下肚呢！
高雄大宅門的乾鍋蟹，富含蛋白質等營養
高雄大宅門的乾鍋蟹也是熱門乾鍋料理，
蟹富含蛋白質，是容易被人體吸收的營養素，
對於新陳代謝也有益處，
大宅門選用幾乎可媲美帝王蟹大小的當季花蟹，
新鮮度自然不在話下，吃得到新鮮魚產的鮮，
大宅門也選了肉質飽滿的蟹隻，
口感也是一等一的棒，
讓饕客可以盡情吸吮蟹肉滋味。
高雄大宅門擁有豐富膠原蛋白的乾鍋魚頭，是女性客人的最愛
接下來是不少女性愛點的乾鍋魚頭，
因為魚類擁有豐富膠原蛋白，可說是最棒的美容食補。
除此之外，乾鍋魚也擁有豐富的蛋白質，
不少醫學期刊表示魚肉裡的不飽和脂肪酸，能減少膽固醇的堆積。
大宅門用的是鮮美的青魽，魚刺也事先處理掉。
魚肉煎得表皮酥脆，
綿密的魚肉也完全吸收乾鍋的醬味，
讓客人可以盡情品嘗魚肉滋味！
等乾鍋料理吃到尾聲，
服務生會上來加上大宅門長時間熬煮的龍鳳高湯，
也就是傳說中的一鍋兩吃的火鍋饗宴，
吃完乾的乾鍋，再來品嚐湯的乾鍋火鍋，
麻辣火鍋的滋味，配上火鍋綜合盤滿滿的火鍋料，
舌尖還能感受湯頭麻而不辣的獨家口感，
幾乎可以說是這個冬天的小確幸了。
還沒吃過高雄大宅門乾鍋料理的人，也許會擔心乾鍋料理的麻與辣會太刺激，
但是高雄大宅門的乾鍋料理相當值得推薦的原因就是，
因為它們許多食材、中藥和香料的使用，
都是麻而不辣的口感，
不知不覺就讓人著迷於乾鍋滋味。
高雄大宅門除了乾鍋料理之外，也提供了其他料理選擇，
像是台式、日式的創意料理，
台式、日式料理和乾鍋料理同樣用心，
除了視覺、口感上，都能讓人大大滿足口腹之慾。
大宅門的廚師也都是選用對健康有益處的食材。
大宅門的涼拌山木耳，是營養豐富的開胃菜
像涼拌山木耳這道特色風味菜，就有滿滿營養。
因為木耳本身就是天然的保健食品，
可滋潤強身、補血活血，
吃起來酸酸甜甜，木耳也被烹飪的有著Q脆口感。
是大宅門相當受歡迎的開胃菜之一。
鹹甜交雜的獨特口感，讓蛋塔雞丁廣受歡迎
另一道是高雄大宅門獨門的創意台式料理－蛋塔雞丁。
蛋塔雞丁的蛋塔餅皮香酥可口，
內餡的雞丁味道中和達到口感的一致性，
甜中帶鹹並不衝突，口味相當特別。
大宅門選用脂肪量較少的雞肉部位，吃起來清爽也健康。
從乾鍋料理到創意台日式料理，
高雄大宅門處處可見餐廳經營人對料理的用心，
除了料理的視覺、口感構思，
更在食材的選用上下足了功夫，
得以讓美味與健康兼具，
這也是高雄大宅門不同於一般餐廳的獨到之處，
除了能吸引喜愛乾鍋料理、火鍋料理、台日式創意料理的客人，
也讓追求養生料理的老饕能開心的踏進大宅門這家美食餐廳！
