【食譜名稱】銅鑼燒

【材料名稱及份量】
基本煎餅麵糊 ... 1份
蜜汁小紅豆 ... 200克(買現成的)
奶油 ... 40克

【烹調流程】
作法步驟：
1. 用基本煎餅麵糊煎出16個較小的煎餅。最好不要用油 ..

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【食譜名稱】

【材料名稱及份量】
蛋1個
低筋麵粉5大匙
砂糖2大匙
奶水2大匙
泡打粉1/8小匙

【烹調流程】
1.蛋分成蛋白及蛋黃備用
2.蛋白加糖，以打蛋器打至發泡(倒扣不會掉下來)，再入蛋黃及其他材料拌勻成麵糊備用。
3.燒熱平底鍋，將麵糊以小湯匙舀入鍋中，以小火煎至兩面呈金黃即可


【補充、資料來源】
以上是引用藍色水漾於2005-03-6 16:16發表的 銅鑼燒

【食譜名稱】

【材料名稱及份量】
(1)蛋3個、細砂糖1/2杯(約90克)、蜂蜜2大匙。

(2)低筋麵粉2杯(約200克)、奶粉3大匙、鹽1/4匙、泡打粉1匙、小蘇打粉1/4匙。

(3)水1/2杯、醬油1大匙。

(4)「密紅豆沙」2碗(約1/2斤)、奶油少許。


【烹調流程】

1．取乾淨蛋盆(需擦乾水份)打入蛋並打至起泡，加入糖及蜂蜜再次拌打至蛋泡綿細成乳白色。

2．將材料(2)各項粉類逐一過篩入蛋泡中，加入鹽攪拌均勻。

3．再把材料(3)倒入輕拌調勻，即成銅鑼燒麵糊。

4．將鍋寶皮底不沾鍋以文火燒熱，再以紙巾抹上少許的奶油，以一湯匙量的麵糊，

　　逐一入鍋煎至表面起泡成金黃色，再翻面略煎，依此做好餅皮備用。

【補充、資料來源】
做好的銅鑼燒可在兩個銅鑼燒中間夾入「密紅豆」或「芋泥」食用。


以上是引用evil666於2005-02-7 16:46發表的 銅鑼燒:

想問個問題，上面的 "基本煎餅麵糊"要怎麼做@@，會的人可以教一下嗎，我不太會做吃的，所以，這部份也是我不容易達成的部份，麻煩一下。