分享: [烘培] 芋頭地瓜麵包

麵糰總重約1100g. ============== 材料: a 高筋麵粉 100% 500g b 煮芋頭地瓜的水(需事先冷藏) 55% 275g(水可先少加一些. 再逐漸加入) c 鹽 1.5% 7.5g d 糖 12% 60g e 奶粉 4% 20g f 奶油 .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-05-17 10:05

分享: [烘培] 肉桂糖酥餅

材料: 加糖的油酥油皮麵糰 1/2份 (以下份量可自行調整. 肉桂粉因品牌不同而有濃淡差異) a 細砂糖 1/2杯 b 中筋麵粉 1/4杯 c 肉桂粉 1大匙 d 蔬菜油 3大匙 e 蛋黃 1個 f 芝麻(黑或白. 裝飾用 .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-05-16 13:09

分享: [烘培] 甜燒餅

材料: 加糖的油酥皮麵糰 1/2份量 約8~10個. a 糖粉 1/2杯 b 麵粉 3~4大匙 c 麥芽糖 1大匙 d 水 1大匙 e 白芝麻 3大匙 ================= 做法: 1. 將ab拌勻, 加入麥芽糖與水. 用筷子 .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-05-16 13:06

分享: [烘培] 南瓜乳酪軟糕

材料： 蛋糕體： 蛋黃2個 / 無鹽奶油50g /糖粉35g / 鹽1/8小匙 /蒸熟的南瓜泥100g/ 杏仁粉30g /低筋麵粉170g/ 蘇打粉1/8小匙 ============== 內餡：蒸熟的南瓜泥110g 奶油乳酪70g 開心 .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-05-12 11:54