百菇鮮雞湯

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引用 | 編輯錦儀
2010-05-04 15:26

樓主
▼

【食譜名稱】

百菇鮮雞湯
【補充、資料來源】

自創
【材料名稱及份量】

1..美人菇1大把.鴻喜菇1把..玉米菇8朵.香菇3朵.杏包菇1大支
(菇的份量可以隨意加)
2..雞肉半隻..薑10片..枸杞1湯匙..紅棗8粒..人蔘鬚3支...
【調味料、醬汁等名稱及份量】

酒半碗..鹽2小匙
【烹調流程】 ..

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引用 \| 編輯 leochen 2010-05-04 18:03	1樓 ▲ ▼
好朋友又遭殃了... x1

引用 \| 編輯 h119 2010-05-04 18:38	2樓 ▲ ▼
觀看圖片就可知百菇鮮雞湯. 是一道健康營養湯頭又讚. 感謝樓主大大分享好湯之製作. x1

引用 \| 編輯 sammie 2010-05-04 21:56	3樓 ▲ ▼
感覺满養生的一道湯品 x1

引用 \| 編輯 joe77 2010-05-05 00:07	4樓 ▲ ▼
哇！讚啦！超養生的百菇鮮雞湯… x1

引用 \| 編輯飛兒 2010-05-05 00:26	5樓 ▲ ▼
下面是引用 leochen 於 2010-05-04 18:03 發表的 : 好朋友又遭殃了... 你是屬雞的唷！為什麼牠是你好朋友？ x1

引用 \| 編輯飛兒 2010-05-05 00:28	6樓 ▲ ▼
我爸爸有請姑姑幫忙養雞，不是用飼料在養的，比較好吃唷！因為我家沒有場地養，所以就阿爸買雞寄在我姑姑那邊養… 初一、十五就會煮雞的料理來拜拜… 下次再用菇類試看看！ x1

引用 \| 編輯阿源師父 2010-05-05 07:23	7樓 ▲ ▼
真的是百菇耶菇好多雖然只有五樣看起來很豐盛現在大賣場都有很多菇一次給他購足來試試這道養生料理吧感謝分享 x1

引用 \| 編輯 twen1004 2010-05-05 23:42	8樓 ▲ ▼
這道雞湯喝起來甘甜可口，具有菇類獨特的鮮嫩風味。雞肉吃起來也很鲜美(可惜leochen大大不吃雞肉)！！讚！讚！ x1

引用 | 編輯小沙皮
2010-05-08 21:41

9樓
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引用錦儀板主的問題:
這一道是在餐廳聚餐時吃到的....我把他改加以改良一下下..
因餐廳煮的雞肉有些澀澀的..還加了蠻多的味精..
我煮的是不加味精..湯頭感覺不錯喝 ..
再此與大家分享...

嗯!!!沒錯........

餐廳的確如此,

雞肉會有些澀澀的???????

有許多原因:

1.餐廳用的是砲爐,

火力強大,

可能時間過頭,
或者程序過程中,
一蒸再蒸,
而導致如此.

2.雞肉品質問題影響,
可能成本價格問題,
所用雞肉不是很好吃.

至於還加了蠻多的味精???????????

其實有可能是本身就加高湯蒸,

又加味精來增加味道,

而產生的錯覺(我做的店就是如此).

至於加了多多的味精?????
嗯.............
那我就不知道了....

其實加了那麼多的香菇,
又用雞肉搭配熬,
味道就很鮮美了,

不加味精也的OK啦.................

以上解答,

純屬個人猜測,

如有實事,

純屬巧合..................

引用 | 編輯錦儀
2010-05-08 21:56

10樓
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下面是引用小沙皮於 2010-05-08 21:41 發表的 :
引用錦儀板主的問題:
這一道是在餐廳聚餐時吃到的....我把他改加以改良一下下..
因餐廳煮的雞肉有些澀澀的..還加了蠻多的味精..
我煮的是不加味精..湯頭感覺不錯喝 ..
再此與大家分享...
.......

對啊..師傅說得對..餐廳煮的雞肉有些澀澀的是一熬再熬的結果..
湯不夠再加水..沒味道加味精提味....

引用 \| 編輯邁向瘋狂 2010-05-15 00:14	11樓 ▲ ▼
建議煮雞湯可以加點鳳梨~喝起來非常甜喔~可以試試看我老闆都這樣用~被我偷學啦^^ x1

引用 \| 編輯雪狼之星 2010-05-16 15:56	12樓 ▲ ▼
很補的感覺 x1

引用 \| 編輯 7104973 2010-06-20 13:21	13樓 ▲ ▼
烹調方式感覺不難，但重點是一定很好吃。 x2

引用 \| 編輯共匪 2010-09-18 21:44	14樓 ▲ ▼
呵呵~看完後現學現賣，發覺真是簡單容易做家人喝過後都一致好評...真是一道好菜。 x2

引用 \| 編輯 taft 2010-09-19 21:41	15樓 ▲ ▼
颱風天，沒有事可做，但又看到美食，啊體重又多了，謝謝分享。 x2

引用 \| 編輯 oe4 2010-11-26 22:00	16樓 ▲ ▼
肚子不爭氣的叫了，我......... 趕快去作-- x1

引用 \| 編輯 danielcjw 2010-11-30 17:36	17樓 ▲ ▼
真是一道健康營養湯頭又讚的百菇鮮雞湯. 感謝樓主大大分享好湯之製作! 感恩～！～ x2

引用 \| 編輯霄 2010-12-07 01:12	18樓 ▲ ▼
我皮包的小朋友又要跟他說再見了錦儀妳太會煮菜了啦讓我好羨慕喔 x1

引用 \| 編輯 traci 2010-12-12 04:05	19樓 ▲ ▼
很不錯的湯品喔! 感謝分享! x2

引用 \| 編輯 puk1117 2010-12-12 04:43	20樓 ▲ ▼
好棒的鮮菇雞湯啊～看板大寫的好像並不難，下回有機會來試試看 x2

引用 \| 編輯 yvonneliu6 2011-06-03 21:05	21樓 ▲ ▼
可以再加點蛤唎喔！湯頭會更鮮美喔！ x1

引用 \| 編輯 zxcvb1422 2012-01-15 22:27	22樓 ▲ ▼
雖然我本人超討厭吃菇類食品不過香菇雞湯我意外的喜歡喝!! x1

引用 \| 編輯唐沁 2012-08-23 15:59	23樓 ▲ ▼
好吃好吃，我最喜歡吃香菇囉 XD (重點是香菇，不是雞...呵呵) 看起來超好吃~ 謝謝分享~ x1

引用 \| 編輯 anniefts 2015-01-07 16:34	24樓 ▲ ▼
讚讚讚 ~~~ 簡單又好喝的樣子 x0

引用 \| 編輯 hcdydzj1977 2015-05-04 17:53	25樓 ▲ ▼
應該來給老婆補一補身體哈哈 x0

引用 \| 編輯 foressey86 2015-07-28 13:59	26樓 ▲ ▼
哇~~謝謝<3 馬上筆記筆記!! x0

引用 \| 編輯 e368 2017-11-07 10:47	27樓 ▲
超養生的百菇鮮雞湯… x0