雞絲蛋炒飯

【食譜名稱】

雞絲蛋炒飯
【補充、資料來源】

自創
【材料名稱及份量】

白飯
雞蛋
雞肉
高麗菜
【調味料、醬汁等名稱及份量】

油
鹽 約一小匙
楜椒粉 些許
【烹調流程】

這道料理很簡單，連不愛下廚的我都能做，大家一 ..

訪客只能看到部份內容，免費 加入會員

x10

哇~真材實料...青菜跟雞肉絲放好多喔....
炒得不錯喔.... 這是一人份的...
這個時候看起來肚子都咕嚕~咕嚕的..好像不錯吃耶....

x1

豐富又營養
看了會肚子餓

x2

肚子餓了.雞絲蛋炒飯是最好吃的食物了.感謝樓主大大分享之.

x1

^/////^ 好棒哦 !! 我每次炒飯的時候為了好看及減少焦味(尤其是炒蛋)
都會使用中小火,歡迎大家加入討論哦

x1

老闆~~~二桌這裡要3碗喔~~
還要苦瓜湯~~

x2

下面是引用 sang 於 2009-10-12 18:41 發表的 :
^/////^ 好棒哦 !! 我每次炒飯的時候為了好看及減少焦味(尤其是炒蛋)
都會使用中小火,歡迎大家加入討論哦

炒飯的時候..蛋不一定要全熟時飯就可加上去炒伴了..

x0

抗議...抗議... 怎煮"雞肉"呢?  想要我"餓肚子"嗎?

呵,忘了你不是我老婆!  

x2

下面是引用 sang 於 2009-10-12 18:41 發表的 :
^/////^ 好棒哦 !! 我每次炒飯的時候為了好看及減少焦味(尤其是炒蛋)
都會使用中小火,歡迎大家加入討論哦

你一定有用"隔夜飯"吧?

x3

下面是引用 leochen 於 2009-10-12 19:58 發表的 :


你一定有用"隔夜飯"吧?

用隔夜飯作炒飯.炒起來飯較乾..
還有為了不讓飯焦掉..乾乾的...炒的構成中要在飯上灑兩湯匙的水..
這樣炒出來的飯較軟Q..不會焦掉喔..

這是我用隔夜飯來作炒飯的作法.. sang大大可以試試看喔..(但是不能用小小火.以中火炒...)

x2

炒飯要好吃就必須粒粒皆分明不可黏在一起
所以要用隔夜飯就是冷飯啦


x1

蛋可以先跟飯豁在一起(未下鍋時)
攪均勻後在下鍋炒
這樣炒出來的飯雖然看起來平凡
但是飯粒每一顆都會沾著蛋
小弟我個人的另類作法
各位可以試試看唷~

x2

下面是引用 邁向瘋狂 於 2009-10-12 22:46 發表的 :
蛋可以先跟飯豁在一起(未下鍋時)
攪均勻後在下鍋炒
這樣炒出來的飯雖然看起來平凡
但是飯粒每一顆都會沾著蛋
小弟我個人的另類作法
各位可以試試看唷~

大大的作法我曾經做過耶...

這叫"黃金蛋炒飯"...起鍋前要灑一點黑胡椒..吃起來很特別..

x0

下面是引用 錦儀 於 2009-10-12 19:26 發表的 :


炒飯的時候..蛋不一定要全熟時飯就可加上去炒伴了..

果然是行家的作法 !! cool

下面是引用 leochen 於 2009-10-12 19:58 發表的 :


你一定有用"隔夜飯"吧?

我曾見過小店是直接用鐵鍋將剛出爐的飯就直接炒了(用大火) 而味道仍然很棒呢

x2

真的是好料，想不到這樣的食材也能料理出這樣美味的炒飯，謝謝分享。

x1

看上去好好吃啊!

x1

除了用隔夜飯
能把電鍋打開蓋子
讓他蒸發嗎

x1