鹽酥雞

Method 1:
作法:
1.雞胸肉洗淨,先放入冷凍室冰一小時.取出連骨剁成小塊,放在容器中.
2.蒜頭用果汁機加水一杯打成汁,倒入肉中,再加五香粉,黑胡椒鹽,米酒適量
混合攪拌均勻後,放入冰箱冷藏3-5小時
3.取出後,把多餘的肉汁倒掉一點,再視肉的多寡加入一至兩個雞蛋,粉狀的
地瓜粉,攪拌後入油鍋(一塊一塊放入,用中火炸,不要炸太熟),炸好後用? 容器放涼
4.將先前油中的地瓜粉顆粒用濾網濾過,油鍋也重新洗淨.熱油鍋,放入稍冷
卻的肉塊,這一次可以炸至金黃色,肉塊浮起即撈出,再放入九層塔過一 ..

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