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Sally小貓
2008-07-28 01:53 |
樓主
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用電鍋煮綠豆湯 【補充、資料來源】 經驗分享 【材料名稱及份量】 1.量米杯 2.綠豆 3.水 4.電鍋 【調味料、醬汁等名稱及份量】 1.糖(貳號砂白或紅糖都可) 【喵喵經驗分享】 用電鍋煮綠豆湯／紅豆湯好處多多唷： 1.省去顧瓦斯爐的時間。 2.不用擔心忘記時間煮到焦掉。或是將綠豆殼將鍋子噴的到處都是。 3.用電鍋煮省時又方便。 4.湯看起來比較清澈。 5.綠豆粒粒分明，吃起來又軟棉。 夏天到了，來煮綠豆湯吧，清涼又退火比在外面吃冰來的養生唷。 【烹調流程】 1.使用量米杯取您所需要的綠豆份量。並清洗綠豆。 將綠豆泡水，稍微膨脹即可。（時間不要太久約1-2小時即可，避 .. 訪客只能看到部份內容，免費 加入會員  x9
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csy1025
2008-07-28 09:12 |
4樓
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請教大大：
上次我也是用電子鍋煮綠豆， 吃起來是不錯啦， 不過在煮的過程中有些問題， 就是在滾了之後電鍋開始冒煙了一下子以後， 竟然從電鍋的排氣孔冒出了為數還不少的泡泡！！ 害得我之後得要把鍋子拆解開來清洗… 可是我並沒有用太多綠豆導致太滿啊？只不過兩杯而已… x3
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lolo1122
2008-07-28 09:51 |
5樓
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我家星期五晚上也煮了綠豆薏仁湯
不過不是用電鍋 因為電鍋沒法煮得很爛 要很爛的話要煮很多遍(很久 浪費電) 我家是用悶燒鍋 把悶燒鍋內鍋的不繡鋼鍋裝了綠豆 用瓦斯爐煮滾後 用特砂(蜂蜜或是黑糖也可)調甜度 然後就不用理他 將整個內鍋放進悶燒鍋裡悶 第二天早上起來 就有好吃的綠豆薏仁湯了  x4
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B612星球
2008-07-28 10:39 |
6樓
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感謝大大分享!!
 感覺超美味的~~~ 個人也喜歡喝綠豆湯, 也是用電鍋煮的, 不過我會再多加薏仁和白木耳, 至於糖的部份習慣使用冰糖. PS : (1) 如果怕身材走樣的人,可以試試無糖口味,很讚唷!! (2) 無糖的綠豆"湯"是夏天解熱良品,薏仁則有美白效果唷!! 以上一點小小心得,請多多指教!!  x4
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Sally小貓
2008-07-29 02:01 |
12樓
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下面是引用wgby於2008-07-28 08:58發表的 :直接放在店鍋裡面就可以嚕，但是要加水！ 完美比例是１：３(一杯綠豆：三杯水) 如果要軟一點的話就是１：４(一杯綠豆：四杯水)， 這樣用電鍋煮出來會呈現泥狀的。 下面是引用飛兒於2008-07-28 16:11發表的 :任何一種電鍋都可以的唷～包括大同電鍋  下面是引用badizsony於2008-07-28 15:32發表的 :紅糖的滋味很好唷，紅糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖在裡面。 您所謂的味道太重是指甜度嗎？ 如果不想吃得太甜可以少放些，在烹煮的過程中您可以測試一下嚕！ 您可以先用煮的方式加紅糖，等抓到甜度後再用電鍋煮就可以抓甜度的份量嚕。 下面是引用csy1025於2008-07-28 09:12發表的 :電鍋有很多泡泡喔，這個可能性有幾種： 1.電鍋上的排氣孔阻塞了：建議每隔一陣子都要擦拭電鍋上的排氣孔 2.電鍋的內容物太多：如果家中是小電鍋，兩杯綠豆就是6杯水，可能就會噴出來了。 如果家中是大電鍋，這樣的情況比較不會發生的。 打個比方，如果用鍋子煮東西，或是煮湯，如果放到九分滿，當火一滾，就會整個都滾冒出來。 道理是相同的 下面是引用lolo1122於2008-07-28 09:51發表的 :建議可以先將綠豆和薏仁先泡水，尤其是薏仁。 無論您是用電鍋或是瓦斯爐煮，薏仁要先泡水才會比較軟。 薏仁泡水後會吸收水份，等吸收完整不管是瓦斯爐煮會比較省時間，用電鍋煮也會比較軟。 若用電鍋，建議水可以多放些，可以達到您所需要的爛爛的口感。 x2
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bryantchin
2008-08-03 10:24 |
13樓
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我都是用大同電鍋煮耶
不過我的步驟是先把綠豆和水 一起先用瓦斯爐煮 煮開之後 再把豆子撈起來(湯汁要留住) 放掉電鍋蒸 蒸好之後 在把豆子放到之前有湯汁的鍋裡 在煮一下 然後加糖 冷卻後放冰箱 這樣比較爛 不過我都是用冰糖 紅豆也是一樣的煮法 我都是前一天晚上泡 泡久一點 才容易煮爛 x2
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twscy
2009-07-12 20:00 |
16樓
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這樣用普通電鍋煮出來的綠豆湯不好吃.......
還是用「大同電鍋」來煮的比較好......... 大家不妨試試看.....  x1
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