台式糯米飯

【食譜名稱】

台式糯米飯
【補充、資料來源】

文／Kevin（許詠翔）、Claire（曾荷茹）(轉載自原水文化出版社
【材料名稱及份量】

長糯米4杯
　　梅花肉片250公克
　　乾蝦米100公克
　　乾香菇50公克
　　蓮子200公克
　　紅蔥頭酥適量
　　檸檬皮、蒜頭、薑片、蔥段各適量
　　蔥花、紅蔥酥、香菜末各適量

【調味料、醬汁等名稱及份量】



　　
醃料

　　蠔油1茶匙
　　香菇醬油1大匙
　　黑胡椒粉少許

調味料

　　香油1小匙
　　橄欖油2大匙
　　白胡椒粉少許
　　香菇醬油3大匙
　　雞高湯4杯
　　黑胡椒粉適量

【烹調流程】

作法

　　1.長糯米洗淨，用過濾水浸泡約20分鐘後，濾乾水份；梅花肉片加入醃料拌勻，醃約1 ..

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