麻薯麵包

【食譜名稱】
麻薯麵包

【補充、資料來源】
http://ebake.dyn.dhs.org/BBoards/BBDQryDesc.asp?BID=1&Page=56&I=4598

【材料名稱及份量】
麻薯麵包約二人份

【調味料、醬汁等名稱及份量】
樹薯粉100克
地瓜粉100克（粗粗的有顆粒亦無妨，對成品口感沒有影響）
鹽2克
水150克
沙拉油40克
醬油少許（我沒有醬油了，改成醬油膏）
全蛋1個約50克左右
起士絲或 ..

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【食譜名稱】

麻糬預拌粉

【補充、資料來源】

http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html

【材料名稱及份量】

約四份

【調味料、醬汁等名稱及份量】

a 麻糬預拌粉(一包) 500g(實際495g)
b 水 355~370g(先用355g. 後烤的芝麻糊部分因為等待時間較長.怕變乾.多加一大匙水... 口感好像不會差很多)
c 沙拉油 100g(我用105g, 5g是手誤多倒的.)
d 蛋 100g
e 日本鰹魚醬油(可用做麵湯用那種) 1大匙
f 味琳 1大匙
g 炒過的黑芝麻粒 2大匙
h 乳酪片 3片切碎
『原本包裝說明』
麻糬粉 500g
水400g
沙拉油 100g
蛋 100g

【烹調流程】

1. 將材料abcdef放入攪拌缸內. 使用KA座型攪拌器用槳狀攪拌頭. 先慢速混合, 再使用4速攪拌5分鐘. 糊是稠狀. 舀起不會滴落.
2. 舀一部分出來.加入切碎的乳酪片或使用乳酪絲. 混合後用湯匙舀到烤盤上.(約12個). 用175度c烘烤20分鐘左右.
3. 其餘缸內的糊料加入2大匙黑芝麻再攪拌1~2分鐘. 擠花袋用大口徑擠花嘴. 裝在擠花袋. 擠在烤盤上(烤之前才擠.).約兩盤共16個6吋長的手指餅乾大小.
4. 使用175~180度c. 烤20~30分鐘(烤到一定程度會膨脹一倍). 我有一盤膨脹完畢後略降溫度. 所以時間延長成30分鐘. 通常看膨脹一倍之後即注意表面有沒有白白的. 若表面呈白色澱粉片狀. 摸起來乾乾的. 大約就差不多了. 趁熱食用內部較像麻糬有QQ的口感.
【做法】
中速攪拌5分鐘. 至麵糰表面光亮. 擠成圓型或長條.
用180度c烤30分鐘左右

【心得】

口感不是像用酵母做的那種麵包, 而是像一般市售麻糬麵包口感.

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用麻薯做麵包 .偶不太敢吃..

    不太容易消化

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這個一定要來做看看,口感跟外面應該差不多吧

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麻糬麵包?..

看配方似乎是"韓國麵包"呢@@"

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