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act2
2005-03-20 19:56 |
樓主
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 電 話:049-2763592 地 址:南投縣 集集鎮 民權路301號 網 址:http://station.nantou.com.tw 找回集集原味的餐廳...... 『火車頭集集原味廚房』這是一家由採訪集集在地耆老『口述歷史』，還原在地原味而來的餐廳；在這裡您可以吃到最道地、精緻的集集古早美味！也可以看到得來不易的『集集老照片』！如果您還想知道集集的其他故事例如集集有200多歲的荔枝樹！300多歲的鳥榕樹！700多歲的大樟樹！及如何欣賞集集200多年前即名列『雲林八景』的『鳳麓飛煙』及『牛相觸』，兩處歷史景點！『火車頭集集原味廚房』是您一定不可以錯過的地方！ 偶而您會聽見蒸氣火車的氣笛聲，沒錯那正是餐廳在撥放原來 行駛在集集鐵路支線CK-124的原聲再現！ 在『火車頭集集原味廚房』您除了品嚐濃濃的集集在地原味外，您也可以點一杯香醇的火車頭特調咖啡，將視野延伸到『集集大山』、『金子山』、『水社大山』、『鳳凰山脈』讓自己徜徉在這一片旖旎的山水；如果您還有空也可以跟老闆聊一聊集集的『921大地震』或是集集的故事、傳說！ 別忘了用完餐後順便到一樓參觀購買集集伴手好禮及信義鄉農會梅子酒莊的梅酒，品質精良，價格一律產地價絕對讓您自用送禮兩相宜！ 讓『火車頭集集原味廚房』為您傳遞這一片山水真實、自在的『在地之美』！ 前進集集、行深集集就從『火車頭集集原味廚房』開始！ 集集風味餐的由來~~  集集開發已經228年了，在二百多年的發展中，集集從一片鴻荒，發展為『入內山必經之邑』，再發展成為地區的行政中心；然而由於社會的變遷，使得她繁華落盡，復歸於恬靜的山中小鎮！也由於集集身處群山中，集集人特別會吃筍，從春天的春筍、夏天的麻竹筍、桂竹筍、綠竹筍一直到冬天的冬筍，集集人發展出自己獨特的山中風味；921地震後因為採訪口述歷史的因緣，得到很多集集古早味料理；為了不讓這麼道地又健康美味，被埋沒在歲月與年代更替中，我們詳實的記錄耆老阿嬤的每一處理過程，並依照古法還原出道地的集集風味餐與到集集的貴賓分享！也為了讓這些集集的道地美味，能有更完美的呈現色香味，特別請來劍湖山王子大飯店主廚也是實踐大學的特聘美食老師劉忠和先生，加以研發設計，把雖然美味但不起眼的集集鄉土菜發展為色、香、味具全的『集集風味賞宴』，這是一套集鄉土味與豪華的功夫料理是宴客的最佳選擇經濟部商業司劉司長、外交部北美司、新聞局地方新聞處，均對風味賞宴贊不絕口！你還記得大詩人孟浩然『過故人莊』的詩句嗎； 故人具雞黍 邀我至田家 綠樹村邊合 青山郭外斜 開軒面長圃 把酒話桑麻 待到重陽日 還來就菊花 這一份閒情雅致與濃濃的人情味，也正是『集集原味廚房』最想帶給您的原味享受！ 集集風味餐與賞宴食譜~  火車頭集集原味廚房食譜個人套餐： 原味筍乾套餐：150元﹝附湯及水果﹞ 現烤鮭魚套餐：180元﹝附湯及水果﹞ 現烤鹹醃肉套餐：120元﹝附湯及水果﹞ 四菜一湯----650元 1.原味筍干爌肉（小）百年在地古早風味 2.野菜沙拉（小）（過溝蕨又名過貓） 3.冬瓜滷（小） 4.炒青菜（小）（時令青菜） 5.火車頭原味湯（小） 6.時令水果（小） 7.白飯4碗 六菜一湯----1000元〈六人份〉 1.野菜沙拉（小）（過貓） 2.原味筍干爌肉（小）百年在地風味 3.蕃薯軟排（小） 4.古早味肉丸子﹝小） 5.冬瓜滷（小） 6.炒青菜（小）（時令青菜） 7.火車頭原味湯（小） 8.時令水果（小） 9.白飯六碗 附註 ：人數多可改用十人份，大盤合菜六菜一湯：1400元 集集風味賞宴食譜（須提前兩天訂） 十人份 每桌4000元 1. 和風野菜（過貓） 2. 梅汁土雞 3. 蕃薯軟排 4. 原味筍干爌肉（百餘年在地風味） 5. 老菜脯鴨 6. 香蕉蝦捲 7. 百香鮮魚 8. 山藥細麵 9. 焗烤鳳梨 10.季節水果（在地時令特產）  x0
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