起士火鍋

起士火鍋
選擇Emmetal、Gruyere兩種起司，在鍋中放入調好的酒、起司、蒜泥，再加入少許麵粉隔水或微波加熱成糊狀，用切成小方塊狀的麵包沾著吃，這是最基本也最傳統的做法及吃法。

配菜方面，除了傳統的厚片土司切塊之外，還有許多清爽的季節蔬菜如：小蕃茄、西洋芹、小黃瓜，也有自德國進口的酸黃瓜及小熱狗切片，用來沾取濃稠的起司食用。

只要將麵包切塊，置於一旁；然後把Gruyere、Emmental和Vacherin起司切成小塊，以小火慢慢融化，前兩者在台灣的市場極易購買，後者恐怕得憑點運氣了。待起司呈濃稠狀，看不到有疙瘩般的塊狀物，即可加入大蒜、白酒、檸檬汁，並灑上一點荳蔻粉（nutmeg）與櫻桃酒（Kirsch）。若喜歡湯汁濃稠一點，可略為加點玉米粉（太白粉）調整稠度，最後以少許胡椒粉調味即成。


巧克力鍋材料:
巧克磚 300g (一般烘陪材料用的巧克力磚即可)
水 適量
蘭姆酒 1大匙 (或鮮奶油)

做法:
1.巧克力磚切成小塊狀 ..

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