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okjhui
2005-01-27 10:22 |
樓主
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如烤肉、燒肉,或是像要醃個兩三天再來煎的那種肉類要如何醃漬,肉才會好吃才會軟不會有腥味阿? 就雞肉或豬肉來說,有沒有說要選哪個部位的肉來醃會較好阿? x0
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lewis6779
2005-01-28 22:37 |
1樓
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唉唷~~很簡單蒜頭加米酒可去腥~啤酒可樂雞蛋可軟化~糖則可以增加風味
醬油是看你要煙多久而定..如果你其他液態的料放的多那就可以醃好久... 只要抓住這幾天就可以淹出好肉了!!! 雞肉是雞胸以及腿肉為主~豬肉則是里肌肉以及腹協肉...以上去畜牧科所敎的 x0 |