說起咖哩,真是我們全家大小都愛吃的香料,
不管炒飯,炒麵都是會很捧場的吃完的一道料理,
特別推薦烏龍麵的牌子是"讚歧烏龍麵",
因為炒起來特別Q軟,松青系列的超市皆有賣,
美聯社我也看過這款烏龍麵的蹤跡,可以去買來試試看！

主角：
腐皮,番茄,蘆筍,玉米筍,銀絲,黃瓜,杏包菇。
配角：
油,咖哩粉, ..全文]]>
第1步热锅放油，油热后，下土豆块煎至两面金黄且半熟

第2步放入茄子块，煎至金黄且有些收边，再转小火盖上盖焖至茄子变软，土豆熟烂

第3步调入盐，白糖，生抽，老抽炒匀

第4步倒入青椒炒至断生后勾少许水淀粉，起锅前淋点麻油即可

东北地三鲜

东北地三鲜

东北地三鲜

烹饪技巧

1、茄子下锅煎 ..全文]]> 材料：
結頭菜或蘿蔔6000g
鹽225g
糖一平碗
壺底油、工研醋各一平碗
酒少許

作法：
1.結頭菜或蘿蔔削皮切適當小丁塊，加鹽拌勻〈盛入網狀容器、外面再用非網狀容器裝著〉用中物壓一夜。
2.一夜後將外面容器的水倒掉，再用重物壓一夜至食材水份乾了。
3.第二夜過後將食材取出倒入盒子，再將剩餘材料全倒入拌勻，將所有 ..全文]]>
市面上雖然有各種種類的丸子
 
口味更是五花八門
 
但常常檢驗出過多的色素及防腐劑
 
總是讓人不怎麼安心
 
現在來試試自製的火鍋料
 
既可吃的安心又健康
 
雖然自製的丸子不像販賣的那麼Q
 
可是決不會加入過量的粉
 
真材實料必定是自製丸子最大的優勢
 
你是否也想試做看看這個健康與美味的丸子
 
 
 
 
 
 
材 ..全文]]>

材料：小黃瓜5斤、醬油2碗、冰糖1碗、梅子醋1碗

作法：

　ㄧ、小黃瓜切成塊狀、將醬料煮開，
     放入小黃瓜攪拌到表面冒煙【但不能煮開】，
     馬上熄火，撈起小黃瓜冷卻。

　二、再做第二次：把先前的湯汁再次煮開，
     把冷卻後的小黃瓜放入攪拌至冒煙、
     熄火靜置冷卻後，即 ..全文]]> 2、緩緩加入150~200cc的全脂冰奶，然後再加入適量香草粉，並破泡。
3、加入烈酒5~7cc，如威士忌、皇家禮炮、白蘭地等
4、攪勻，冷藏。全文]]> 牛奶 2公升
白醋 2大匙

【做法】
1. 將牛奶倒入鍋中，以小火徐徐加熱，為了避免焦底，
必須不停攪拌。直到溫度達到80℃時熄火，即可加入白醋。

2. 將加了白醋的牛奶不斷攪拌至產生分離現象。準備一個
篩網，可以用來將蛋白質凝結物過濾收集起來。將分離出
水的牛奶凝結物過濾，並用湯匙稍壓將水分徹底濾乾。 ..全文]]>
天然酵母
【補充、資料來源】

西點蛋糕食譜網路學堂

【材料名稱及份量】

新鮮葡萄 12顆, 糖 45~60克, 水 360克(需藥水蓋過葡萄, 水先煮滾再放涼)
【調味料、醬汁等名稱及份量】

製作葡萄酵母時室溫為30~32度c左右
【烹調流程】

第一階段: 培養酵母菌

將葡萄用冷開水沖洗乾淨, 對切, 去仔, 放在乾淨 ..全文]]>
衝菜
【補充、資料來源】

變化吃法：
裝在玻璃罐裡的衝菜，在冰箱中可以保持相當長的一段時間。
衝菜配上蘿蔔乾、肉末炒香（炒衝菜時間同樣要短，否則衝味容易消失），不但下飯，也能拌麵、夾饅頭，是餐桌上很好用的小菜。
盛在砂鍋裡上桌，則是一道又暖又爽口的長生不老年菜。

【材料名稱及份量】

備 ..全文]]>
蔬果雞絲佐火龍果醬
【補充、資料來源】

營養成份分析(六人份)
熱量(大卡)．．．．．．．．516.5
蛋白質(公克)．．．．．．．51.8
脂肪(公克)．．．．．．．．9.6
醣類(公克)．．．．．．．．60.4
膳食纖維(公克)．．．．．．6.9
鈉(毫克)．．．．．．．．．382

【材料名稱及份量】

雞胸肉．．．． ..全文]]>
紅茶奶酪佐水果醬
【補充、資料來源】

事前準備：吉力丁片以溫水泡軟備用
【材料名稱及份量】

馬斯卡邦起司200克、牛奶200c.c.、紅茶5克、糖50克、吉力丁片5克、果醬適量、冰塊適量、薄荷葉少許
【調味料、醬汁等名稱及份量】


【烹調流程】

1.牛奶、糖入鍋中，加熱至約80°C後加入紅茶並離火，加蓋 ..全文]]>
【材料名稱及份量】
紫蘇梅...2顆
砂糖...1大匙
素蠔油...1大匙
梅子汁...2大匙
水...少許


【調味料、醬汁等名稱及份量】
紫蘇梅...2顆
砂糖...1大匙
素蠔油...1大匙
梅子汁...2大匙
水...少許


【烹調流程】
作法：
1. 紫蘇梅洗淨、切細末。
2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
3. ..全文]]> 【食譜名稱】香橙果醬

【材料名稱及份量】
柳橙果肉300g
柳橙皮屑1/2小匙
果糖50g
玉米粉2小匙
水2小匙

【烹調流程】
1.玉米粉加水調勻成玉米粉水備用。
2.柳橙果肉切碎後，加柳橙皮屑及果糖一起用小火熬煮。
3.沸騰後再續煮約10分鐘，再分兩次加入做法1.的玉米粉水。
4.邊煮邊攪約1分鐘即可熄火，完全放涼後再冷 ..全文]]>
【材料名稱及份量】
[材料]醋:最好是水果醋~或是味道不重的陳年醋
蜂蜜:新鮮香氣重的蜂蜜~

【烹調流程】
[做法]1.醋大概2~3cc 要酸一點的5cc
2.加蜂蜜加到25cc~攪成液狀
3.再加入300cc的水~~~~~
就是簡單的蜂蜜醋啦~~~

【補充、資料來源】
[備註]雖然說蜂蜜醋要純釀的才好~
不過現在買 ..全文]]>
【材料名稱及份量】
鮮採桂花一杯紙杯(室售乾桂花的味道較差)
冰糖少許(看個人喜好)
白酒500c.c.

【烹調流程】
1.桂花加入酒瓶中
2.倒入白酒至九分滿
3.加入冰糖
4.等桂花沉入瓶抵就可以享用(1-2個月)

【補充、資料來源】
可以將桂花酒加入湯圓中別有一番滋味全文]]>
【材料名稱及份量】
枸杞.黃耆1錢.五加皮1錢.米酒200CC

【烹調流程】
枸杞量可多.把材料放進米酒浸泡1ㄍ月
剛好秋天也已經來臨...適時補氣活血.到ㄌ冬天就部會容易手腳冰冷ㄌ

【補充、資料來源】
年代生活9月2日晚間新聞全文]]>
【材料名稱及份量】
a牛奶40g，糖30g，吉利丁片5g，美國NBA奶油起司150g，香草精2g，檸檬皮碎少許，打發動物性鮮奶油180g。

【調味料、醬汁等名稱及份量】
b百香果汁10g，糖6g，草莓果泥60g，草莓丁150g，羅勒葉5片。

【烹調流程】
1先將a的牛奶及糖一起加熱融化。
2奶油起司以微 ..全文]]>
【材料名稱及份量】
新鮮生菜 ... 500克
櫻桃 ... 300克
紅酒 ... 3盎司
洋蔥 ... 300克


【調味料、醬汁等名稱及份量】
醋 ... 2湯匙

【烹調流程】
1.將櫻桃打碎加入紅酒、洋蔥及醋，調成櫻桃紅酒酸醋醬。
2.淋在新鮮生菜上即可。

【補充、資料來源】
轉貼出處：咕嚕 ..全文]]> 【食譜名稱】芒果青

【材料名稱及份量】
青芒果...........20顆
鹽.............15公克
果糖............適量


【烹調流程】
1. 芒果削皮去籽後，切成薄片狀，放入大型容器中，先灑鹽，緊密地蓋好蓋子後，拿起來大力的上下左右搖晃（約10分鐘）。這個「去苦水」的動作一定要做得徹底，醃製出的芒果才會好吃。

2. 將 ..全文]]>
【材料名稱及份量】
梅子10台斤
清醋5-6瓶
麥芽12-14台斤

【烹調流程】
1.將梅子去蒂洗淨→陰乾或風乾
2.將梅子、麥芽、醋一同放入玻璃瓶中加以密封
3.經過4個月或1年後即可食用﹝可加開水食用﹞

【補充、資料來源】

功能：治痛風、尿酸、糖尿病

梅子的功能：除三毒→食物的毒、水的毒﹝殺菌效 ..全文]]>
【材料名稱及份量】
1.珍珠芭樂2個(小的)
2.酸梅6-8顆(便利商店有賣的蜜餞包-甘草梅或是紹興梅~不要用奶梅喔)
3.二砂糖3大匙
4.水3碗(約中型鍋子四分之一)


【烹調流程】
1.將水.酸梅及二砂糖放入鍋中以小火煮滾至砂糖溶化即可關火
2.將芭樂切成約0.5公分寬的薄片~放入保鮮盒中
3.酸梅糖汁冷卻 ..全文]]>
【材料名稱及份量】
青梅(青梅約5-6分熟)6公斤,冰糖3公斤,米酒頭6瓶約3,6公升(或高粱酒,如要酒精濃度高)


【烹調流程】
1. 青梅洗淨並去蒂頭.
2. 置室內陰乾,須等梅子表面全無水份,切記不能有水分,本身梅子的水分不算, 如果要拿去太陽曬過,建議不要超過2hr,且要時常翻動,才不會曬 ..全文]]>
【材料名稱及份量】
新鮮檸檬1斤
米醋2瓶(每瓶600C.C.)

【烹調流程】
將整個檸檬洗淨後自然風乾，切開後保留果皮與種籽直接放入米醋中浸泡即可，浸泡時間約45天。

【補充、資料來源】
飲用方式
每次取30C.C.果醋並以5倍的冷開水稀釋後飲用，每天都可以飲用。

注意事項：由於檸檬內含的檸檬苦素 ..全文]]>
【材料名稱及份量】
新鮮鳳梨1斤
米醋2瓶(每瓶600C.C.)
原色冰糖6至8兩

【烹調流程】
把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮跟肉切開，不過鳳梨的皮跟肉都要一起入醋浸泡，因為果皮中有豐富的酵素，將鳳梨放入後最後再加入冰糖浸泡即可，浸泡時間約60天。

【補充、資料來源】
飲用方 ..全文]]>
【材料名稱及份量】
檸檬１斤

【調味料、醬汁等名稱及份量】
純米醋１斤
冰糖12兩～１斤

【烹調流程】
檸檬要一顆顆刷洗乾淨，置陰涼處晾乾，製作時將檸檬頭尾去掉切片，放入玻璃罐中，再放入冰糖及醋，靜置兩個月即成。


【補充、資料來源】


用天然釀造的水果醋才有營養價值，製作醋飲料時可 ..全文]]> （無臘）蘋果２個
檸檬汁１個（份）
細砂糖６０克
沙拉油２～３滴
肉桂粉１／８小匙

作法：
１．蘋果洗淨剖開去蒂去核，以磨泥器磨成果泥，拌糖放置幾分鐘。
２．滴入２～３油拌勻，不須覆膠膜，強微波１分鐘，取出略翻再微波３分鐘即可取出，加入肉桂粉裝瓶。

ＰＳ：蘋果醬可添加紅茶泡成蘋果紅茶。



資 ..全文]]> 材料
瘦肉、肥肉、雞蛋、薑。

做法
●首先將瘦肉切開，將1/2大匙的鹽，平均灑在豬肉上，然後用搥肉器，把豬肉搥爛。全部搥完之後，把肉泥放到一旁備用。接著把肥肉切成小塊，再把它剁成肉泥，與剛剛的瘦肉放在一起。

●把薑切片以後，用刀背拍碎，放到小碗裡，倒兩大匙的米酒，浸泡薑片，稍微拌一下，就變成薑酒 ..全文]]> １．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
３．想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法，葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小
瓶。一個能夠密封的容器。
做法:
１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密 ..全文]]> 很簡單
1取出烤盤 舖上鋁薄紙
2將鮭魚放在烤盤上
3利用筷子或湯匙 打散
4看實況加入鹽,糖及胡椒粉
5在350度華氏下烤10到15分鐘 一直到乾
6待凉 收到瓶中 可以儲存約半個月( 由於沒有防腐劑)

吃飯或稀飯灑一點 有成就感喔 全文]]> 鮮桑椹450克
白酒500克

[製法] 將桑椹洗淨榨汁，與白酒混合，裝入瓶中，和勻封固。半月後開始飲用。

[功效] 補腎固精，養血烏髮。

[用法] 每次15克，每日2次。

[應用] 適用於精血不足引起的鬚髮早白。 全文]]> 材料:
梅子20台斤.鹽1斤.糖10斤.冰糖
5斤.紫蘇少許.甘草少許

容器可用玻璃瓶或者是甕都可以！

做法:
1.梅子洗乾淨後撈起來
2.鹽和梅子一起搓揉後用石頭壓住放一天(期間將梅子上下互換使梅子均能浸泡到鹽水至柔軟)後再撈起來涼乾!
3.一層梅子一層糖再放一星期後將糖水倒掉,在重複2次
4.最後,一層梅子一層 ..全文]]>
材料：青梅lO台斤(清明節前採收)，鹽1公斤，二砂糖10台斤。

做法：

1、先將青梅洗淨，加鹽揉搓，加水至淹過青梅表面，淨泡8小時。

2、將青梅撈起置於粘板上，輕拍至青梅表皮微裂，再置於清水中淨泡8小時，每2小時換水一次(若淨泡的清水還有苦味峙，則延長淨泡時間24小時)。

3、第一次，將二斤砂糖加水2公升 ..全文]]>
材料：太熟或破皮的梅子3台斤，冰糖2斤、炒陳皮1兩（中藥店有售）。

1、梅子洗淨泡水一天。炒陳皮剪成碎片，用水泡軟備用。

2、梅子加些許水、加入炒陳皮，置於不銹鋼鍋中，小火慢熬，使用竹製鍋鏟經常攪拌以免燒焦，不可加糖。

3、可分次加水，注意避免水份太多無法收乾。

4、攪拌一段時間後梅的核會脫 ..全文]]> 作法：(1)青梅一斤洗淨去果蒂。
(2)用紗布擦乾並將梅子充分晾乾。
(3)將醋600cc、麥芽糖或冰糖1斤、青梅一同放入廣口 瓶內混合。
(注意:此過程應避免滲水，以免遭致腐敗。)
(4)封蓋3-4個月後，即為梅子醋。
(5)梅粒可撈出加砂糖浸泡，浸泡後的梅汁可調酒或稀釋飲 ..全文]]> 糖、砂糖皆可)
作法：(1) 將一公斤的水果洗淨，去掉受傷的部分，再用乾布擦乾。
(2) 將水果及同等重量的砂糖放入廣口瓶中，再加入一公升釀造醋之後加蓋。
(3) 放在陰涼處，從第二日起，每日輕輕攪拌一次，七天後即可飲用。 全文]]> [做法]
1.桑椹採回後洗淨（買回來也請勿放太多天，桑椹會出湯變軟）
放在竹篩子上陰乾（不用完全乾，就是不要讓他很濕就下去煮）

2.桑椹與糖放進鍋子裡，比例印象中是1：1到2：1間
我們家每鍋的比例其實不一定，煮的時候照自己想要的甜度弄
記得要開小火，不時翻動以免燒焦。大約熬煮2-3小時

3. ..全文]]>
首先>>

將青梅子檢查一遍，挑去受傷腐爛的梅子；另外準備一個大的泡酒用的玻璃甕，也洗乾淨晾乾備用。

第二步驟>>

將青梅子摘掉蒂頭後洗乾淨，放在室內陰乾。注意梅子洗過之後一定要百分之百完全陰乾才能拿來釀酒，否則在釀造的過程會變質。


第三步驟&g ..全文]]>
《做法》 1.高麗參烘軟切片、枸杞除去雜質用紗布裝上紮緊備用。
2.冰糖放入鍋中，用適量水加熱融化至沸，等到色黃時趁熱用紗布過濾去渣備用。
3.白酒裝入酒罈內或有蓋玻璃高腳瓶，將裝有人參枸杞在紗布袋放入酒中，蓋緊，浸泡10~15天，每日攪拌一次 ..全文]]>
《做法》 葡萄、黨參浸泡在白酒中2~4天。
《療效》 黨參性平味甘，有補中益氣、健脾、升血糖、增加呼吸作用，與葡萄、白酒相配，有活血、通絡、補氣血之效。
《注意事項》 適用病症:肝腎虛弱之腰背痠軟乏力者適用。 全文]]>
蜂蜜醋:
材料：工研陳年醋(6度)或工研糯米醋(4.5度)、蜂蜜、水
作法：
(1) 在杯中倒入30-40ml的醋(約2 大湯匙)。
(2) 再倒入1-2 湯匙的蜂蜜攪拌均勻。
(3) 倒入開水或熱水稀釋到原汁的3-5倍左右，攪拌均勻即可完成。
注意要點：
(1)一天平均喝2-3次，不要喝原汁，一定要稀 ..全文]]> 檸檬一斤
蘋果醋一公升
冰糖一公斤

作法：
１）檸檬洗淨瀝乾，切薄片後放入廣口玻璃罐中，再加入冰糖以及蘋果醋後，用保鮮膜將瓶口封住，並栓緊蓋子後放半年即可飲用
２）飲用時，可取１０ＣＣ的檸檬醋、２００ＣＣ的白開水以及少許的蜂蜜調勻即可



資料來源：甘草人生 全文]]> 材料：
圓糯米 3公斤
酒麴(酒釀用) 1個
作法：
1.將糯米稍微洗淨，泡水4小時以上，瀝乾後放入蒸籠蒸熟，然後將飯攤開。
2.一邊澆適量涼水讓飯冷卻至30℃，一邊翻攪至米飯鬆散成一粒一粒，不要有成糰的飯。
3.將酒麴壓碎成粉末，留下1小匙，其餘全均勻拌入飯中。
4.將拌好的飯放入容器中，壓緊實後在中間挪出一個 ..全文]]> 全文]]>
熟地 ... 100克
人參片 ... 20克
枸杞子 ... 350克
白酒 ... 2400毫升(米酒4瓶)
冰糖 ... 100克

作法步驟：
1. 將熟地切成小塊，與人參片、枸杞子一同浸入酒中10～15天。
2. 每天翻動攪拌一次，至人參、枸杞子味淡色薄，濾去藥渣。
3. 加冰糖和勻至溶化，再靜置過濾澄清即成。 全文]]>
民間常在冬令時節自製藥酒養生，但服用藥酒，也有禁忌，必須謹慎。
本報系資料照片 記者丁志寬／攝影

冬令補酒是我國歷代民間最常用的一種進補方法。酒本身是一種很好的藥物，素有「百藥之長」的說法。冬令飲藥酒，既能禦寒，又能防病。「千金要方」載：「冬服藥酒兩三劑，立春則止， ..全文]]>