步驟1：

挑選兩片粽葉，光滑的正面在上面，兩片粽葉相疊小張的在上面(如果用到背面粗糙面的話，糯米就有可能會黏葉子)。

步驟2：

將粽葉從三分之二處折起來，交叉形成漏斗狀，轉著處末端要折一個折角，糯米才不會掉出去。

步驟3：

底部先裝一湯匙糯米，接著壓一下讓糯米扎實。

步驟4：

加入 ..全文]]>

用料


主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵


輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙


做法


1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根


調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3 ..全文]]> 粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。

煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了 ..全文]]> 全文]]> 材料：泡菜、辣椒醬、大蒜(切成泥)、小魚乾、昆布、年糕、魚板、餃子、起司、果糖、蔥花、洋蔥、高麗菜

作法：
1. 將小魚乾跟昆布加入水中煮個3-5分鐘
2. 把(1)的食材撈起來丟掉後，將辣椒醬跟泡菜加入湯中
3. 當湯滾了一後加入年糕、餃子、蒜泥、洋蔥、高麗菜、蔥花、魚板
4. 等食材都熟了以後， ..全文]]> 其實他是我今年買來要煮火鍋的但是後來天氣一直很熱沒有煮來吃
我就上網看到很多人做泡菜的料理
我在這裡看到的 http://ekstore.popularfood.com.tw/
超喜歡裡面的韓式泡菜辣炒雞肉那道
自己又加了起士進去(我是看到最近很流行加起士)
分享給大家希望大家會喜歡@@全文]]> 全文]]> B型肝炎和C型肝炎都是導致肝癌的主要原因，國內B肝感染者約240萬，C肝感染者約40到60萬人。急性B肝患者約5％轉變為慢性B型肝炎；急性C型肝炎感染者卻有高達50％會變成慢性C型肝炎。C肝患者一旦演變為肝硬化，高達3成在10年內演變成肝衰竭，甚至每年有1％到4％會發生肝癌。
而且，B ..全文]]> 我實在看不下去!乾脆開始幫男友做便當!

為了讓男友吃得順口，我通常是幫男友準備涼拌菜，
順順的做了幾個禮拜，開始想要有點變化了!
Google了一下後，我參考日本媽媽的幫小朋友做的[搞剛]便當，
在擺盤上多花了點心思…

那天的菜色是「涼拌菠菜+竹筍」，
..全文]]> 全文]]> 大約二十年前出現了一種叫旋風式烘烤爐的新式烤箱，用玻璃作為爐體，大約有10公升左右，烘烤熱風是由上方電熱管發出往下吹，由於體積不小可以放入一整隻雞，曾經風靡一時，我那學生時代，不想外食的時候，往往依賴這種烘烤爐做出一道道美味的燒烤。時過境遷，這種玻璃製的烘烤爐，已經將生產線全部外移到大陸，而由於小 ..全文]]> 以前,老媽很會煮(沒加料的純蒸蛋),我有學,可惜我忘了......

最近,老婆要給小孩子做蒸蛋,所以問我...
所以,我再做一些研究﹠實驗.

第一顆蛋失敗,第2顆蛋才成功.
 
這是煮好的樣子!
沒加牛奶喔!
這碗本來超成功的,完全無皺皮,裡面也無氣泡.
可惜這次是採用大賣場的普通蛋,本來打出來的液體就很白,煮出來更白.

關鍵:
..全文]]>
有人問我，每天一早就使用咖啡機會不會很麻煩？ 剛好有空，就模仿一下部落客寫寫簡單的開箱文
不過東西老早拆封了～手邊也沒照片，就找找網路上的照片作簡單的介紹囉～
有興趣的人就看下去吧！

(我的是黑色版本)
Mypressi twsit 是從米國瓢洋過海來到台灣的
現在網拍上有一堆，價格大該都是五千六千 ..全文]]>
炸咖哩起司饭球的做法
【補充、資料來源】

　　炸咖哩起司饭球的做法简单是其他国家菜谱里的常见菜，但怎么做炸咖哩起司饭球最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着美食菜谱网来做这道炸咖哩起司饭球吧

【材料名稱及份量】

白饭 2碗 洋葱 50公克 红萝卜 30公克 青豆仁 30公克 玉米粒 20公克 ..全文]]>
鲔鱼沙拉口味吐司的做法
【補充、資料來源】

　　鲔鱼沙拉口味吐司的做法简单是其他国家菜谱里的常见菜，但怎么做鲔鱼沙拉口味吐司最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着美食菜谱网来做这道鲔鱼沙拉口味吐司吧

【材料名稱及份量】

白吐司2片、水煮蛋1个、罐头水煮鲔鱼1/2罐
【調味料、醬汁 ..全文]]>
熏肉芥茉口味吐司的做法
【補充、資料來源】

　　熏肉芥茉口味吐司的做法简单是其他国家菜谱里的常见菜，但怎么做熏肉芥茉口味吐司最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着美食菜谱网来做这道熏肉芥茉口味吐司吧

【材料名稱及份量】

白吐司(去边)4片、熏肉4条，小热狗4条
【調味料、醬汁等名 ..全文]]>
青葱牛排的做法
【補充、資料來源】

　　青葱牛排的做法简单是其他国家菜谱里的常见菜，但怎么做青葱牛排最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着美食菜谱网来做这道青葱牛排吧

【材料名稱及份量】

牛肉片(厚0、3公分) 50公克
【調味料、醬汁等名稱及份量】

葱 适量 、盐、胡椒粉 各少许、 ..全文]]>
库格酪福皇冠蛋糕的做法
【補充、資料來源】

　　库格酪福皇冠蛋糕的做法简单是其他国家菜谱里的常见菜，但怎么做库格酪福皇冠蛋糕最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着美食菜谱网来做这道库格酪福皇冠蛋糕吧

【材料名稱及份量】


　　(2)全蛋 3个 蛋黄 3个

　　(3)低筋面粉 200g 杏仁 ..全文]]>
鮪魚蛋餅
【補充、資料來源】

Copyright @ 楊桃文化事業有限公司
【材料名稱及份量】

原味蛋餅皮 2片
水漬鮪魚罐頭 1罐
水煮蛋 2顆
美生菜 2片

【調味料、醬汁等名稱及份量】

沙拉醬 4大匙
鹽 1/2茶匙

【烹調流程】

1.水煮蛋剝殼，將蛋切小丁。
2.鮪魚瀝去水份，和沙拉醬、水煮蛋丁、鹽，混 ..全文]]> 每次去吃都是被它的"歐姆蛋"給征服...
回到家後就想自己也來試試...
可是怎麼都變成蛋糊呀~~嗚....
想請教各方好手...要怎麼才能做出像店家那樣好吃的歐姆蛋...全文]]>

芋頭丸不需要解凍請直接油炸  

1請使用小火或中小火加熱等待油溫達100度 油量務必將芋頭丸完全覆蓋
(油量不足容易造成上半部因受熱面積不同而無法成型) 

2.入鍋30秒內切勿翻動靜待成型  

3.經過1分鐘後小心攪動使之均勻受熱
 
4.再經過2分鐘之後靜待表皮呈現微微金黃色
 
5.再用大火30秒將油逼出即可起鍋 ..全文]]> 用軟毛刷將竹炭洗淨，絕不可使用清潔劑。
置入水中煮沸約3至5分鐘，然後取出放置在通風良好的地 方，自然晾乾，並避免置於烈日下曝晒。
竹炭使用於食的方面，須先水洗、煮沸、晾乾方可使用。
1. 煮飯：每天使用約可重覆使用三個月，2. 另可準備兩套竹炭輪流使用，3. 汰換之 ..全文]]>
今天和大家分享一項 ..全文]]>
2.咖啡+鹽---能喝?..當然,別有一番風味~~~(一點點就好!)

3.洗青花菜---這ㄍ菜菜裡頭,都有綠綠蟲蟲,..不怕不怕...把菜放進鹽水中..那ㄍ噁蟲蟲自己就會爬出來跟你拜託

4.維他命C損失---用果汁或果菜搾汁機絞碎果菜,都會損失大量維他命 ..全文]]> 2.放入水中加熱至沸騰
3.在加入適當的調味(例如滷汁..紅燒..等)
4.大約煮5分鐘.等醬汁沸騰後.放置30分至一小時.等他降溫
5.在放置到冷凍庫(連湯喔)約4到5小時.甚至隔夜
6.等要食用時在拿出加熱這時蘿蔔就會非常軟嫩.入味了


PS.我以前開店.賣關東煮時..爲我節省很多時間..許多老顧客都以為 ..全文]]> 價位 羔羊>山羊>綿羊
市面上羊肉爐大部分都用山羊整隻下去燉煮 營業用的話 也有人用綿羊!
但是口感屬於山羊最合適~
羔羊的話 有人覺得 太容易爛了 燉煮不易入味 香氣沒辦法吸收!
所有肉質 當然屬於一分錢一分貨 不管4隻骨的羊肩排! 或是8隻骨的羊小排!
都有綿羊跟山羊的分 ..全文]]>
自己在家裡炒花生時，可以加入小蘇打在鍋中一起炒，快又好吃。

醃黃瓜加麻油味道更佳

加了醋醃漬的青菜在吃之前，可滴少許沙拉油在上面，使味道更佳，若醃黃瓜，宜加麻油。

青椒微波，涼拌省時

青椒去子後，直切成稍寬的絲狀，以保鮮膜將青椒絲包密，放入微波爐加熱約一分，即可取出。

剩水餃皮變脆餅
..全文]]> 【乾鍋先炒炒，香味更濃湯更清】
消暑退火，對脾胃和皮膚都有不錯效果的綠豆湯，大人小孩都愛喝，可是煮綠豆還真的很費時耶，不管轉大火還是小火，煮的時間都很長！
可能有人會告訴你，煮綠豆之前，最好先泡水泡個2～3小時，才會比較好煮。
這是老祖宗流傳下來的方法，幾乎每個媽媽都知道， ..全文]]> 更新日期:2008/04/06 17:40 記者李樹人/台北報導
美食專家梁瓊白指出，煮麻油雞時，一定得先以麻油熱炒老薑片，炒到薑片微焦收乾，沒有水分為止，然後再加入雞肉快炒，再以全米酒來悶煮，切記雞肉不能太大塊，否則會影響口感，甚至咬不動。

對美食相當挑剔的梁瓊白說，麻油不是用淋的或是滴的， ..全文]]> 1.如何控制食物熱量：要減少食物熱量時，烹調應以減法來做。如蒸、煮、燙、烤都是減法，而炒、炸、燴、焗都是加法。

2.煮蝦小秘方：煮蝦時在湯水裡放少許檸檬汁可以去除腥味還可以增加美味。

3.如何輕易分辨好火腿：品質好的火腿，外表呈黃褐色或紅棕色；從切面看，瘦肉是深玫瑰色，而脂肪為白或微紅色； ..全文]]>
經常煎魚的時候 會破皮嗎?常常煎不好魚嗎?

常常煎的太鹹嗎? 皮都破嗎?感覺味道非常不好吃嗎?

沒關係!! 看了小配撥 包你馬上會煎魚


步驟1 熱鍋

請先將鍋子洗好，擦乾後 →開火(記得大火喔!!)

步驟2 給鍋底 一成的保護膜後再放 油

當鍋子在熱鍋的時候 我們先在旁邊 ..全文]]> 全文]]>

　　放在菜中用來調味的糖，主要是白糖。白糖本身不具備殺菌的作用，但它能夠調節微生物的生長。

　　主要原因是，糖能降低菜中水分的活性，讓那些附在菜上的微生物得不到生 ..全文]]>
　　●炒豬肉片：將切好的肉片放在漏勺裡，在開水中晃幾下，待肉剛變色時就起水，瀝幹水分，然後下鍋炒，約3~4分鐘即熟，鮮嫩可口。

　　●炒腰花：腰花切好後，加少許白醋，用水浸泡10分鐘， ..全文]]> 　　
　　個頭兒差不多的揀輕的挑。分量重的籽粒多，壓秤且不好吃。
　　
　　芹菜：
　　
　　捏捏莖的根部。空心的發軟，實心的硬實。後者吃著香脆。
　　
　　土豆：
　　
　　挑光溜的，即表面上的眼兒(發芽處)越少越好。
　　
　　番茄：
　　
　　主要看果蒂。圓凹形的果蒂呈淺綠色的，新鮮；不挑或少挑幹 ..全文]]>
1、澱粉

將將肉片切好後，加入適量的乾澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒。

2、啤酒

將肉片用啤酒加幹澱粉調糊挂漿。

3、雞蛋清

在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒.

4、食用油

炒肉絲時，先在切好的肉絲 ..全文]]>
花椒粒1/4匙
甘草三片
月桂葉三片

注記:白鹵的香料不宜過量.這樣會使食材本身的原味及鮮味被香料掩蓋,還會使鹵汁變色.

白鹵汁:

蔥二根,姜三片,酒一茶匙,鹽1/2大匙,高湯2000cc,鮮雞晶1/4茶匙{可不加}

作法:将以上之食材全都加入高湯裏煮,煮至味出;即成白鹵.[即是鹽水鹵]

紅鹵包:

陳皮二分
桂皮1.3錢
甘松 ..全文]]> 烤肉醬大搜索

【補充、資料來源】
http://news.pchome.com.tw/life/ettoday/20050915/index-20050915200810042008.html

《克萊兒點心小棧》


【材料及作法】
一、、自製烤肉醬 添加天然香料增風味

以下提供3種自製健康低卡烤肉醬作法：

1.肉類烤肉醬80cc(20大卡)：醬油膏1大匙、柳橙汁1大匙、冷開 ..全文]]> 就是喜歡吃 麵食
到了中國 都是吃飯
所以假日沒人煮飯 就自己試試
手邊有 味全辣肉醬 一罐
去買了 愛之味番茄醬 小瓶一瓶
然後 整罐肉醬加下去 然後 半罐 番茄醬
攪拌均勻
起鍋 就蠻像 一般外面的義大利肉醬
這樣大概可以用在三碗面 至四婉全文]]>
想煮出很圓的水煮蛋嗎？

只要拿圖釘在氣室上的殼打上幾個小洞，就可以了。

原理就是，氣室內的空氣由小洞中跑走了，蛋就會很圓了。全文]]>




近幾天充大廚四處傳授皮蛋粥做法，勾起了自己心底癢癢的一點欲望想吃皮蛋。終於還是在零下七度走路買了一大籃菜，包括皮蛋。當晚就煮醇厚皮蛋粥：粥滾就放切碎的皮蛋，小火慢煨，直把粥熬成灰綠的皮蛋色，綿軟，顛巍巍，滿屋裏是暖洋洋的香氣。舀出來，碗底一點綠蔥花，加鹽，熱騰騰地攪勻。 ..全文]]>






牛羊類物，堪肥不堪瘦，肥者香腴適口，瘦則柴硬塞牙，是以我每見韓滉《五牛圖》的主角們就不由垂涎肩頸四肢，歎息肋條脊背，中古華夏限於國土領域和生産力，未得大規模專飼肉牛，農耕社會裏耕牛又受法律保護，不能隨意宰殺，實在是我等百姓先人口腹間的一大苦處，至於如任頤《三陽開泰》 ..全文]]>
　　櫻 ..全文]]> 58個做飯技巧


1、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。 　
2、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
3、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦
4、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美
5、煮水餃時，在水裏放一顆大蔥或 ..全文]]>

1.成品特色：粘甜有勁，粽葉清香。
2.配料比例：江米(糯米或秈米)0•5千克，小棗250克，葦葉60～80皮。
3.加工方法：先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小時，撈出控去水分；接著將葦葉放入開水中煮透(煮的時間越長，葦葉越清香)，再放入涼水中浸泡；然後將3—4張葦葉錯開包卷成三角形，在向其中裝入約30克糯 ..全文]]>
心得~~~這是我問我前面再賣滷菜的阿婆跟我說的!這是他的秘方喔!!!在這邊偷偷的跟各位說!!全文]]>

心得!!!你看看~~不錯用的方法!!別小看檸檬汁喔!!他的用處可真多全文]]> 約兩小時即可除去蒟蒻腥味,直接放置於保鮮盒內送入冰
箱冰,待用時再取出既可.


心得~~這是我朋友交我的喔!!很好用分享給大家知道!!!因為我很少吃蒟蒻!!只用過兩次!!大家不仿用看看全文]]>
心得!!!這個絕招粉好用喔!大家可以參考看看!不過干貝很少人會煮來吃!機率比較少吧全文]]>
心得!!!不錯用的法喔!像是大停電!這種方法也是不錯喔!給大家一個參考!全文]]>