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[農藝] 番茄小百科
表情 臺灣番茄

性味:味甘酸、性寒。

熱量:24.5卡/100克[大番茄],35卡/100克[聖女小番茄]。

營養成分:醣類、蛋白質、膳食維生素、B紅蘿蔔素、維他命A、B1、C、P及磷、鈉、鉀、鎂、鈣、鐵等。

盛產期:11月到隔年5月。

臺灣盛產地:彰化縣、雲林縣、台南縣、屏東縣等地區。

功效:番茄中含有茄紅素,是防癌抗癌的好幫手。番茄的酸性,可保護維生素C在烹煮中較耐火{但仍不宜久煮}對口角炎、急慢性胃炎等都有消炎之功效,它還有改善食慾不振、預防高血壓、動脈硬化、貧血的效用。此外~也因番茄中含有大量的維他命C,還能解除宿醉!


表情 番茄Solanum lycopersicum)是茄科茄屬番茄亞屬的多年生草本植物,又稱{西紅柿、甘仔蜜、臭柿子、番柿、洋茄、小金耳。}番茄的「番」字有時也被誤寫作草字頭的「蕃」。原產於中美洲和南美洲,現作為食用蔬果在全世界範圍內廣泛種植。

表情  栽種歷史
一般認為最先種植番茄的是祕魯人。16世紀到17世紀,歐洲人將其作為珍貴觀賞植物引入。18世紀開始作為蔬菜在南歐種植。

表情 題外話
當番茄剛剛被引進歐洲(西班牙)時成被當成食物,但是當時人們所食用的部分並非果實,而是番茄的葉子,由於番茄葉子中的毒素導致食用者中毒,以致於在很長的一段時間里被人們當做觀賞植物。
而今天我們所種植的番茄是進行過技術優化的,其葉中已無毒素。

表情 食用價值
現在番茄主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質,番茄容易罐裝保存,番茄醬和番茄汁也是常見的加工品。番茄種子內含脂肪,可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖,酸主要是檸檬酸和蘋果酸。現在有研究指出,番茄內含有抗氧化茄紅素物,能有效預防前列腺癌。一些研究人員還從香茄中提煉出物質治療高血壓。

表情 品種
番茄的品種眾多。小到櫻桃小番茄,大到直徑有十幾公分的牛排番茄(beefsteak tomato)。多數品種的果實是紅色的,也有一些是黃,橙,粉紅,紫色,綠色甚至白色,還有帶彩色條紋的番茄。

新鮮的番茄
表情 番茄的種類繁多根據美國植物學家 Charles Rick 的分類方法,番茄屬可以分為以下九個品種:
  • 普通番茄(Lycopersicon esculentum
  • 醋栗番茄(L. pimpinellifolium
  • 契斯曼尼番茄(L. cheesmanii
  • 小花番茄(L. parviflorum
  • 克梅留斯基番茄(L. chmeilewskii
  • 多毛番茄(L. hirsutum
  • 智利番茄(L. chilense
  • 秘魯番茄(L. peruvianum
  • 潘那利番茄(L. pennellii










[ 此文章被麒雲在2009-03-24 14:39重新編輯 ]



麒麟雲
獻花 x3 回到頂端 [樓 主] From:歐洲 | Posted:2009-03-24 00:19 |
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很喜歡吃的說

送幾粒來嚐嚐吧! 表情


知足常樂 既 萬事如意
心中有寬恕,而無怨恨 既是真善美
獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:臺灣 | Posted:2009-03-24 02:24 |
yoyohung
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那盆裁可種的,迷你小蕃茄是屬那一種的啊 表情


獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From:臺灣中華寬頻網 | Posted:2009-03-25 23:20 |
shokoben 會員卡
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黃色的小蕃茄價格挺貴滴 表情


獻花 x0 回到頂端 [3 樓] From:臺灣和信超媒體寬帶網 | Posted:2009-03-27 18:21 |
麒雲 手機
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Re:番茄小百科=2[s:479]
表情   [食用驗方]
     
1.      口渴、食欲不振:
     新鮮蕃茄適量,洗淨生吃。用開水洗燙加白糖拌吃更佳。
2.      高血壓、眼底出血:
     鮮蕃茄,每天早晨空腹時先吃1~2個,15天為一個療程。
3.      夜盲症:
     鮮蕃茄250克,豬肝60克,煮熟作菜吃,有治療作用。
4.      牙齦出血:
     鮮蕃茄60克,蘸白糖食之,有止血作用。
     
[附注]
     
1.      從營養血管,預防高血壓出發,要注意烹調時不要放過多的鹽,生吃或涼拌時最好不放鹽。
2.      未成熟的蕃茄不要吃。因為末成熟的蕃茄中含有大量有毒性的蕃茄鹼,吃後會出現頭暈、惡心、嘔吐和全身疲勞等症狀。
3.      胃腸虛者忌大量食用,因為番茄性寒,腸胃虛弱者吃多了對身體有害。


[ 此文章被麒雲在2009-04-02 03:35重新編輯 ]


麒麟雲
獻花 x0 回到頂端 [4 樓] From:歐洲 | Posted:2009-04-01 02:32 |

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