生鲜牛肉处理技巧 [经验分享]

爱吃牛肉的 又舍得花钱的
  真的 可以去新光三越买霜降牛肉回去自己煎
  因为 肉质好 怎么煎都好吃
  有次不小心煎到9分熟 但吃起来还是嫩ㄉ

  我之前先用蒜头泡在沙拉油 一个多礼拜
  再把那些 蒜头油＋内含的蒜头 拿来煎牛肉
  原味带点蒜香很不错
  如果会调酱 把煎完的油加酱油 醋和原本的蒜头炒一些
  加上这简单的酱 更不错

  不过自己煎那种7分熟以下的
  技术上 输 厨师的是"血水问题"
  为了掩盖此问题加点深色酱
  让血水混在里面 眼不见为净   哈哈....

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