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修竹
2009-06-27 15:33 |
5樓
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現代的女孩子會做年糕或蘿蔔糕的,已經越來越少了 !
樓主又會做菜又會唱歌 ! 看起來,有賢妻良母的條件喔 !! 令修竹佩服喔-------因為,這兩樣我都不會啦 ! x3 |
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thipod
2009-08-04 02:44 |
8樓
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好懷念的口味哦!
這是鹹蘿蔔糕的作法之一! 我也提供傳統蘿蔔糕的作法不過有點耗時... 1.糯米(台語叫卒啊)泡水軟化後研磨成米漿放置大木桶備用 2.新鮮蘿蔔刨絲(糯米與蘿蔔約1:2的比例)蘿蔔絲愈多就愈甜但煎起來易碎! 3.蘿蔔絲加少量開水煮沸至軟化(蘿蔔絲會出水所以不必加太多開水) 4.煮熟的蘿蔔絲湯加入至1的木桶中加入鹽巴調味並攪拌(直到變稠) 5.蒸籠鋪好蒸布將4倒入(記得要留排氣口一來易熟二來表面不會黏稠) 6.以中火蒸2~4小時...至表面有小氣泡出現 7.冷卻後反倒至盛盤去除蒸布.. 8.傳統蘿蔔糕完成 改天有時間再提供傳統年糕.紅龜糕.南部肉粽...等作法! 還不會貼圖請見諒!! x4 |
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openopen1356
2009-08-26 12:57 |
10樓
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看起來感覺像是蘿蔔糕pizza沒錯.自己做的料都很實在.
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pochacco78
2010-02-02 22:04 |
12樓
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yes,me too
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gdk639
2010-02-03 09:49 |
14樓
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我們家的做法也很類似
但再配方上有一點不同 白羅蔔1500公克 在來米粉600公克 水1000公克+800公克 其中水1000公克就是圖5中的三碗水 另外800克水則是做成圖6米漿 其他都一樣(料也一樣) 因為每次羅蔔的重量不一定剛好1500公克 所以以此為比例計算粉和水的重量 自己做羅蔔糕才猛然發現原來羅蔔糕有羅蔔 因為你會發現羅蔔味 x3 |
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粉紅kitty
2010-04-12 11:56 |
16樓
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圖 1. 蘿蔔糕,當點心、當早餐都很方便。 我也超愛吃蘿蔔糕的 以前常看奶奶和姑姑做(素) 我也來提供素蘿蔔糕的作法 素蘿蔔糕 材料︰ 在來米300公克 (或量米杯兩杯) 400 公克的水 (兩杯半的水) 蘿蔔1 公斤 (去皮之後) + 100公克的水 (半杯多) 香菇切絲 素火腿切丁 鹽 少許~約1小湯匙 白胡椒 少許~酌量 做法︰ 一、在來米洗淨 要泡水2小時 二、蘿蔔去皮刨絲後約一公斤左右 刨好的蘿蔔絲,加100公克的水 (半杯多) 加少許鹽 拌一下,放電鍋蒸,外鍋放一杯水 三、泡好的在來米, 加400 公克的水 (兩杯半) 用調理機打成米漿,約打了一分鐘左右 四、將米漿倒入蒸好的蘿蔔絲中 五、先爆香~香菇絲~素火腿丁,備用 六、將米漿倒入蒸好的蘿蔔絲後,加上爆香的材料,加鹽巴、白胡椒調味, 攪拌均勻即可分裝到先刷油的容器中 七、放進電鍋裡蒸,外鍋放一杯水。 八、剛蒸好的蘿蔔糕表面有點水,放涼後會慢慢收乾水分,再倒出~完成 感謝您的分享 我有時間再親自研發新口味的蘿蔔糕 x1 |
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happy120048
2010-05-06 23:00 |
23樓
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看了過程感覺應該不難但是口味拿捏還是需要常常做才能有進步
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ggg00112234
2011-02-27 12:27 |
28樓
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看起來好好吃喔
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