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麒云
2009-03-24 00:19 |
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台湾番茄性味:味甘酸、性寒。 热量:24.5卡/100克[大番茄],35卡/100克[圣女小番茄]。 营养成分:醣类、蛋白质、膳食维生素、B红萝卜素、维他命A、B1、C、P及磷、钠、钾、镁、钙、铁等。 盛产期:11月到隔年5月。 台湾盛产地:彰化县、云林县、台南县、屏东县等地区。 功效:番茄中含有茄红素,是防癌抗癌的好帮手。番茄的酸性,可保护维生素C在烹煮中较耐火{但仍不宜久煮}对口角炎、急慢性胃炎等都有消炎之功效,它还有改善食欲不振、预防高血压、动脉硬化、贫血的效用。此外~也因番茄中含有大量的维他命C,还能解除宿醉! 番茄(Solanum lycopersicum)是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物,又称{西红柿、甘仔蜜、臭柿子、番柿、洋茄、小金耳。}番茄的「番」字有时也被误写作草字头的「蕃」。原产于中美洲和南美洲,现作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植。 栽种历史 一般认为最先种植番茄的是秘鲁人。16世纪到17世纪,欧洲人将其作为珍贵观赏植物引入。18世纪开始作为蔬菜在南欧种植。 题外话 当番茄刚刚被引进欧洲(西班牙)时成被当成食物,但是当时人们所食用的部分并非果实,而是番茄的叶子,由于番茄叶子中的毒素导致食用者中毒,以致于在很长的一段时间里被人们当做观赏植物。 而今天我们所种植的番茄是进行过技术优化的,其叶中已无毒素。 食用价值 番茄的品种众多。小到樱桃小番茄,大到直径有十几公分的牛排番茄(beefsteak tomato)。多数品种的果实是红色的,也有一些是黄,橙,粉红,紫色,绿色甚至白色,还有带彩色条纹的番茄。 新鲜的番茄 番茄的种类繁多根据美国植物学家 Charles Rick 的分类方法,番茄属可以分为以下九个品种:
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麒云
2009-04-01 02:32 |
4楼
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[食用验方]
1. 口渴、食欲不振: 新鲜蕃茄适量,洗净生吃。用开水洗烫加白糖拌吃更佳。 2. 高血压、眼底出血: 鲜蕃茄,每天早晨空腹时先吃1~2个,15天为一个疗程。 3. 夜盲症: 鲜蕃茄250克,猪肝60克,煮熟作菜吃,有治疗作用。 4. 牙龈出血: 鲜蕃茄60克,蘸白糖食之,有止血作用。 [附注] 1. 从营养血管,预防高血压出发,要注意烹调时不要放过多的盐,生吃或凉拌时最好不放盐。 2. 未成熟的蕃茄不要吃。因为末成熟的蕃茄中含有大量有毒性的蕃茄碱,吃后会出现头晕、恶心、呕吐和全身疲劳等症状。 3. 胃肠虚者忌大量食用,因为番茄性寒,肠胃虚弱者吃多了对身体有害。 x0 |