简易蒸蛋

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引用 | 编辑 Sally小猫
2008-07-30 00:09

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【食谱名称】简易蒸蛋

【补充、资料来源】喵妈妈的家常菜

【材料名称及份量】1.蛋两颗

【调味料、酱汁等名称及份量】

1.盐巴--少许
2.味精--少许
3.酱油--少许
4.白胡椒盐--少许
5.蒜头一粒--(可用香蒜粉替代)
6.水--少许

【烹调流程】

1.蒜头切成碎末备用。
(切的越细碎越好，家中若有香蒜粉可直接加入香蒜粉则不需要再使用蒜头)

2.将两颗蛋打散后，加入盐巴、味精、白胡椒盐、酱油、蒜头等调味料后，搅拌均匀。
(酱油只是提味， ..

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引用 \| 编辑飞儿 2008-07-30 00:28	1楼 ▲ ▼
水加得越多，蒸出来的蛋就越平滑吗？就不会看起来坑坑巴巴的感觉吗？（想要蒸出平滑的蒸蛋） x4

引用 \| 编辑 Sally小猫 2008-07-30 01:25	2楼 ▲ ▼
下面是引用飞儿于2008-07-30 00:28发表的 : 水加得越多，蒸出来的蛋就越平滑吗？就不会看起来坑坑巴巴的感觉吗？（想要蒸出平滑的蒸蛋）是的，没有错！我的坑坑洞洞就是属于水没有加很多的 x2

引用 \| 编辑 ass 2008-07-30 02:52	3楼 ▲ ▼
请问水加多蒸蛋的味道是不是会变的比较淡呢有无方法让蒸蛋变得又平滑味道(蛋味)又浓厚呢 x3

引用 \| 编辑｡◕‿◕｡Azusa 2008-07-30 06:14	4楼 ▲ ▼
我超爱吃蒸蛋的喜欢那种滑滑嫩嫩的口感我做蒸蛋也都是大概这样而已没有多放其他食材这样就超好吃了 x5

引用 \| 编辑 a86980 2008-07-30 08:15	5楼 ▲ ▼
看起来好好吃喔很少看到有这么多女士回文喔超喜欢会烹饪的女生 x4

引用 \| 编辑 adamlee9 2008-07-30 08:43	6楼 ▲ ▼
滑溜有豆花的口感是吧 x3

引用 \| 编辑 B612星球 2008-07-30 09:03	7楼 ▲ ▼
感谢大大分享~美味的蒸蛋~ 自己做的时候, 有时候会加入一两个蛤蛎让汤汁更鲜美, 看个人口味,配料还可以加入些许的香菇或金针菇. 完成后,在蒸蛋上面洒点葱花也不错!! x5

引用 \| 编辑锦仪 2008-07-30 13:41	8楼 ▲ ▼
小猫版大的蒸蛋.好做简单营养又好吃... 这道我也常做....真的吃喔.... 如里面要加蛤俐.鱼板片.也是可以喔...依个人的口味... x2

引用 \| 编辑 roger6787 2008-07-30 21:57	9楼 ▲ ▼
哇屋~~ 蒸蛋耶 ! 我超喜欢吃得拉!! 好像是日本的茶碗征 !! 帅~~ x3

引用 \| 编辑 YahooHelper 2008-08-04 13:44	10楼 ▲ ▼
好吃的蛋配方不错马上下去做做看!! 好想吃。 x2

引用 \| 编辑 d50719g 2008-08-05 15:06	11楼 ▲ ▼
很喜欢吃蒸蛋,可是都做不好. x2

引用 \| 编辑 yao8210 2008-08-12 23:33	12楼 ▲ ▼
我也超爱吃。每次都叫我妈妈作。不过他的比较像布丁那样。嫩嫩 x1

引用 \| 编辑 juliechun 2008-08-18 16:10	13楼 ▲ ▼
嗯~真的可以回家试看看上次看电视是教~ 要放一根筷子在锅子边这样子就会滑顺了来试看看啰! x2

引用 \| 编辑 22852285 2008-08-21 02:04	14楼 ▲ ▼
好想吃好想吃~~~ x2

引用 \| 编辑 chung0501 2008-09-05 13:52	15楼 ▲ ▼
蒸蛋好吃又简单听说放盐会产生氯，不知真还假改放酱油会安心点谢谢提供食材.. x2

引用 \| 编辑猎鹰 2008-09-24 18:19	16楼 ▲ ▼
小猫猫结婚后，开始学做当个好老婆了耶! x3

引用 \| 编辑 annietang 2008-09-29 22:44	17楼 ▲ ▼
听说加水的时候加温水不要加冷开水，搅拌的时候同一方向搅拌蒸出来的蛋中间比较不会有气泡出现 x2

引用 \| 编辑 mooncatcat 2008-10-09 19:08	18楼 ▲ ▼
可以加一点葱花吗因为我很喜欢喔 x3

引用 \| 编辑 hawaii_world 2008-10-10 09:01	19楼 ▲ ▼
哇...看起来好好吃喔肚子开始饿了... 谢谢分享此道佳肴 x2

引用 \| 编辑 mxzsyau 2008-10-19 18:50	20楼 ▲ ▼
下面是引用飞儿于2008-07-30 00:28发表的 : 水加得越多，蒸出来的蛋就越平滑吗？就不会看起来坑坑巴巴的感觉吗？（想要蒸出平滑的蒸蛋）跟水的多少是有关系，水要适当的多，才会更嫩。而且火的大小最重要，时间长了，蒸蛋表面就会出现蜂窝状的小洞 x2

引用 \| 编辑 Cora 2008-10-26 16:10	21楼 ▲ ▼
谢谢喵喵教学~ 我放的更简单~盐巴、味精少许，两种调味而已^^~ 最近我一直在想，怎样可以平滑~ 原来是要水放多一点^^~ 改天来试试看^^~ 不过想请问一下~有一次做出来之后，底层是蛋白怎样可以防止呢? x3

引用 \| 编辑 cocona 2008-12-02 10:56	22楼 ▲ ▼
蒸蛋既美味又好做,十多分钟就可以上桌了! 我自己的比例大概是一颗蛋配两倍的水,蒸起来就滑嫩的像布丁了! x2

引用 \| 编辑 poun1111 2008-12-16 09:36	23楼 ▲ ▼
20楼的楼主说的对，火候大小很重要，不然就像13楼楼主一样，放根筷子吧！ x2

引用 \| 编辑 gamejess 2008-12-23 08:34	24楼 ▲ ▼
哇！我最爱吃的一道菜 x2

引用 \| 编辑 gamejess 2009-01-14 13:23	25楼 ▲ ▼
如果用电锅，要怎么弄呢？一定要用瓦斯炉吗？ x1

引用 \| 编辑 shokoben 2009-03-04 23:48	26楼 ▲ ▼
改天做个蒸蛋加皮蛋 x1

引用 \| 编辑 trueway 2009-03-05 16:12	27楼 ▲ ▼
我最爱吃蒸蛋了。不管夏天、冬天，怎么吃都好吃~ x2

引用 \| 编辑 joe77 2009-03-07 12:35	28楼 ▲ ▼
又想吃啦！改天再做来吃… x0

引用 \| 编辑 ytyt49 2009-04-24 17:16	29楼 ▲
我记得要加一个保鲜膜蒸出来的蛋会比较' 光滑吧 x0

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