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mary731102
2008-02-13 10:00 |
樓主
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在中醫學的觀點，豆漿味甘平，有健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿之功，所以豆漿常用作痰火咳喘、便秘淋濁等患者的食療用品。 但是，飲用豆漿有下列禁忌： 一、豆漿忌沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白脢結合，產生一種不被人體吸收的物質，因而失去營養價值。 二、豆漿忌沖紅糖：因紅糖中的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，產生「變性沉澱物」，故忌沖紅糖飲用，而白糖則無此現象。 三、豆漿忌煮不透：豆漿中含有胰蛋白脢的抑制物，如果煮不透，喝了會出現惡心、嘔吐和腹瀉等症狀。 四、豆漿忌裝保溫瓶：因為豆漿中的皂素能除掉保溫瓶裡的水垢，時間長了，溶有水垢的豆漿會因細菌繁殖而變質，對人體產生不良的影響。 五、豆漿忌喝過量：豆漿一次喝得過多，容易引起過食性蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不良症狀 【心得感想】 知道豆漿很營養啦 痛風的人不可以多喝 不然就又要痛起來了 但是保溫瓶的還真是讓人驚心喔  x3
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Jdps001
2008-02-13 15:27 |
1樓
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下面是引用mary731102於2008-02-13 10:00發表的 喝豆漿 5 大禁忌: 想想是否可將豆漿置於加熱飲水機清除水垢，不知效果如何？ x0
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如幻似真
2008-02-15 21:11 |
3樓
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蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。
但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。 署立台北醫院營養室主任梁慧飄、三軍總醫院營養部主任金惠民答覆： 豆漿加何種糖並無特別禁忌，即使紅糖會使豆漿中的蛋白質變性沉澱，就像鹹豆漿那樣呈現豆花狀態，還是可以食用。 而所謂豆漿不要喝過量，多少算過量並無一定標準，倒是國人蛋白質攝取量普遍偏高，應減少蛋白質攝取量。 傳言指豆漿不要不煮透倒是有其道理，富含蛋白質的食物都建議煮熟食用，比較有利於人體消化吸收。 金惠民指出，「胰蛋白脢」是一種消化酵素，豆漿中的「胰蛋白脢抑制物」的確會影響消化吸收，煮熟後可將此物質破壞掉。 至於豆漿能不能裝在保溫瓶裡，營養師認為並無不可，只是豆類製品較易腐敗，在室溫下保存最好不要超過兩小時，如果將滾燙的豆漿放入保溫瓶中，也最好在兩小時內喝完。 梁慧飄則指出，保溫瓶保溫的效果有限，任何食物裝在保溫瓶裡都不建議超過四小時，否則會開始滋生細菌。 而傳言指豆漿中含有皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，營養師並未聽過這種說法。 x1
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如幻似真
2008-02-17 13:00 |
5樓
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是啊！從國中時我也是每天喝一杯豆漿
但是老爸還是建議我喝米漿，比起豆漿容易飽 豆漿是由黃豆做的，米漿是由米及花生做成的 豆漿內含有植物蛋白，也含有卵磷脂，也有抗癌症作用，更含有異黃酮，屬植物性的荷爾蒙，可以對抗更年期，以黃豆一百公克來看，有蛋白質34.3克脂肪17.5克，及身體不可或缺的維生素B1 米漿主要是用米做，米主要是碳水化合物，可以幫助食物營養的吸收 至於花生，除含有B1、尼古丁酸，維他命Ｃ、B6、葉酸、泛酸、鉄、鈣 因為和花生大部分都是不飽和脂肪酸，可以增加毛細血管的彈性，預防腦溢血、高血壓、心臟病，更因為會溶解動脈硬化裏面的膽固醇，以及防止其沈澱的作用，對上面這些疾病是有益的 花生還可以強化表皮的組織，防止細菌侵入的作用，對濕疹、乾疹以及其他皮膚病、前列腺腫大都有效 民間傳說，花生有潤肝的作用，對咳嗽、腳氣病、乳汁分泌不足也有效 米漿是花生做的，主要成分也是蛋白質，但是因為花生所含油脂豐富，油脂一公克產生9大卡熱量，所以比較容易胖唷！ 依個人體質不同： 豆漿：一般健康人喝豆漿可補充鈣質 、蛋白質 、卵磷質，可皮膚變美；若患有痛風的人比 較不適合。 米漿：一般健康人喝米漿可補充熱能，糙米漿可補充 VIT B；若血脂肪高的人比較不適合。 豆漿是經過水泡約6小時再加水下去磨，然後脫渣煮滾後即可食用(為增口感可加糖) 米漿是拿糯米泡水約6小時後加一種花生(好像烤過的)下去磨，再加水加糖煮開即可食用 聽師傅說：米漿有用花生磨，所以比較"燥" 豆漿比較"寒" 某家豆漿店有加咖啡混著喝，聽說口感很好 豆漿可以抗癌還可以美白 米槳是由花生和糙米作成的，喝了容易火氣大，還會長痘痘 外面的米漿為了要做的"香"又好喝，所以會使用"焦花生"，而焦的東西是屬於致癌物質喔 也並不是每家店的米漿都這樣做，所以還是要小心，千萬不要買到黑心米漿！ 豆漿比米漿好，據某報導所說，豆漿既可美白又可養生，長久食用有益身體 而米漿則建議不要長喝，長喝可能會致癌，當然，要喝超量才有可能，一般人是不可能會喝過量的 1.牛奶不好，因為牛奶是牛喝的，不是人喝的，牛奶的酪蛋白並不適合人體，已經有很多醫生或學者勸人們不要再喝牛奶了，參考資料：http://www.lapislazuli.org/TradCh/magazine/199905/19990513.html 2.豆漿好是好，可惜有些豆漿會加防腐劑，有的煮沒透會讓人拉肚子，而且豆漿性寒，飲用以不超過每天250cc最好 3.米漿好是好，有些米漿的花生過期了，或者炒的過火，或者比例太多造成熱量增加，唉！除了牛奶不喝之外，其他也只能勉強接受，我真想跳出去開早餐店，為了大眾的健康著想，可惜是，健康的飲品不好喝，好喝的通常都是高熱量高，真是難啊～ 所以，自己做早餐是最好的 如果你正在發育就喝牛奶，在減肥則喝豆漿，吃素的就喝米漿 x0
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以後也要多加注意嚕.........|
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ferrari0427
2008-04-18 20:25 |
10樓
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看來以後真的要多多注意喔
不然會犯禁忌 x0
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david520187
2008-09-02 18:27 |
17樓
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謝謝大大分享
資料詳盡 另外痛風的人除了豆漿須喝少外 蘆筍 香菇也要注意 不可多吃喔 x0
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