防腐劑含量知多少

臺北市政府衛生局公布95年度擴大申請檢驗案件防腐劑統計結果，在業者及民眾送驗的575件申請案件中，有139件檢驗出有添加防腐劑，檢出率24.17％；其中有16件超出食品衛生管理法食品添加物使用範圍與用量標準。在業者落實自主管理，執行危害分析重要管制點制度，產品重新送驗並皆符合食品添加物用量標準。

根據該局95年度擴大申請檢驗案件資料顯示，共有575件申請食品化學防腐劑添加檢驗，檢驗項目包括苯甲酸、己二烯酸、及去水醋酸（其特性與健康危害詳表一）。申請種類以豆製品、煉製品164件最多（佔總申請件數28.5％），其他依序為糕餅類103件（17.9％）、麵製品53件（9.2％）、調味醬料40件（7.0％）、蜜餞類37件（6.4％）、飲料類26件（4.5％）、糖果類17件（3.0％），及其他類135件（含粽子、蒟蒻、滷味、麥片、火鍋肉片、高湯…等，佔總申請件數23.5％），相關食品類別及檢驗結果如圖一。檢測結果發現有139件添加防腐劑，其中有98件添加己二烯酸（占檢出件數70.5％），37件添加苯甲酸（26.6％），及4件同時添加己二烯酸與苯 ..

訪客只能看到部份內容，免費 加入會員

x1