绍兴醉鸡腿

材料：去骨鸡腿1只、绍兴酒4杯、虾油1杯、枸杞少许、甘草2片、红枣3颗。

做法：

1‧剔骨剔：除鸡腿碎骨后，卷起用绳绑紧。

2、水煮：水滚后转 ..

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请问虾油哪里有卖？我作醉鸡没加过这东西，改天试试看。
我也提供一点心得供参考-----
浸汁可到超市买一包烧酒鸡的药材,然后用少许水熬煮取汁,放凉再加绍兴并调味即可,若嫌绍兴贵,可用红露酒代替.

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虾油可以到食品大卖场买.....例如旺来X那就有卖



提供一下比例....
1.煮鸡的鸡汤2份 绍兴1份 虾油0.8~1份(视喜欢咸淡斟酌)
以这个比例去浸泡保证好吃喔
  对了喜欢有一点中药味的人可加一片当归(别加多会变苦味)和一些枸杞(自己都是没加啦)
  附加一点鸡腿大约水滚关小火5~6分钟后关火闷15~20分捞起来后直接进冰水这样鸡皮(肉)
就会变脆不会烂烂的喔


PS 虾油已有咸味 别加味精 盐巴喔

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不知道怎么形容这道菜~就是好吃

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喔～这醉鸡超好吃～尤其是绍兴酒的味道 香

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我看都流口水呢?

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流口水了

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感谢各位大大
一直很想学这道菜~~
改天来做看看...
绍兴酒和红露酒哪个味道赞??

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