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ping62
2005-05-05 09:27 |
樓主
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不過真的也是蠻久滴 不過你若是有想吃義大利麵食.... 不彷可以這麼做...我在咖啡廳打工時...老闆的一個絕招 首先用一大鍋子...把水煮開.... 然後放入6匙鹽巴...因為鹽巴會讓水的沸點變低面比較不易爛掉 記得下麵時...用傘狀方式下去然後等面全部進入水中 開始計時6分鐘 之間的時間請不時的用夾子攪拌...以免黏在一起 時間到時....請把鍋子那道水槽...將熱水倒掉... 將冷水放入...2次... 冷水可以讓麵吃起來更有嚼勁 然後...以一袋200克分裝 約一人份...放入冷凍櫃備用... 這樣以後你想吃麵時...再拿出來煮...時間就很快哩...   x1
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Jacinth
2005-05-06 09:47 |
2樓
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煮義大利差不多花十五分鐘!
當然也是要看情況!有些人喜歡軟點有些喜歡硬點! 十二分鐘的時候!可以拿一條起來拔開看中心! 煮好的麵中心會有一個小白點! 如果喜歡吃軟的! 就把麵煮到小白點差不多快消失就可以了! x0
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北北
2005-06-18 11:43 |
3樓
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1. 大鍋中加入五杯水，待水滾後加入一大匙鹽。
2. 攤開麵條放入鍋中，以筷子混拌。 3. 一邊以大火滾煮，一邊攪開，不要使麵條沾黏。 4. 咬咬看！依個人喜好煮到稍硬程度即可。 5. 立刻撈起，置於篩中，不可用冷水沖洗。 6. 用毛巾輕敲篩底，迅速濾出多餘水份。 7. 倒入調理盆中，淋上橄欖油。 8. 攪伴麵條，使其儘量沾黏。   x1
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還有這一種方法, 趕快試試看,感謝分享
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fineness45
2009-12-13 21:53 |
8樓
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有一次放了２匙鹽～～～義大利麵鹹到爆～～～所以還是試一下水的鹹淡比較好＝ ＝
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kiki19860303
2010-03-04 23:08 |
9樓
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一開始放油一起煮就不會黏了 可以不用過冷水
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