全台NO1的蚵仔麵線~板橋「大腸蚵仔麵線」

全台NO1的蚵仔麵線~板橋「大腸蚵仔麵線」
2004年被多位知名歌手、藝人、媒體等親臨現場品嚐及報導，評鑑第一名的台灣小吃蚵仔麵線!

特色是在板橋中山公園旁的蚵仔麵線，雖然沒有顯著的招牌，卻因為老闆強調原汁原味的製作，使得他幾乎是遠近馳名。

△秘訣一：原汁湯底不同其他店家，老闆直接選用燙煮蚵仔的湯頭做為湯底，並且在鍋中再加入事前濾出的蚵仔原汁，來增加湯底的鮮甜度，蚵仔的原汁就這麼被完整地保存下來啦。

△秘訣二：煮麵撇步以34年製作蚵仔麵線的經驗，老闆煮麵更有撇步爐子邊上加墊幾塊紅磚，間隔開了爐子和底火，能夠使得鍋子受熱更加均勻，麵線能夠保溫，卻不會過度軟爛，更不會黏鍋燒焦，永遠保持最佳狀況。

△秘訣三：特殊配料適量加入紅蔥頭，是讓香味隨著熱氣四處飄散吸引客人的絕招，上桌前淋上少許的黑醋，化解了濃稠湯頭些許的膩，讓人吃了還想再吃。這也難怪都還未開市，顧客就已經迫不急待地在門口排隊了！


民生店
地址:台北市大同區民生西路175號1樓

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不過有一家在板橋也很好吃！
在文化路一段188巷裡～
近中山國中附近～
好像叫油庫口（如果沒記錯的話）～
下午四五點開店吧！
差不多賣到七點就賣光光了～
超過七點去還要碰運氣吧！
這家應該比起大大說的有名氣多的吧！

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