引用 | 編輯
Jacinth
2005-03-27 08:48 |
樓主
▼ |
||
x0
請問有誰知道珍珠奶茶的珍珠應該要怎麼煮才會Q呢?在美國珍珠奶茶好貴!想自己買材料來做! 但煮出來不是過軟就是太硬! 不知道有沒有人知道秘訣可以分享呢?謝謝喔! x0
|
引用 | 編輯
迷失的風球
2005-04-15 20:19 |
1樓
▲ ▼ |
如果要讓這種澱粉類的東西變Q的話 一般用的就是冰水囉
準備材料如下 適量的冰塊+清水一鍋=冰水 當您煮好珍珠之後 用杓子把珍珠撈起 然後置入裝有冰水的鍋子裡面 然後過一下子在拿出來 你可以發現 珍珠變的很Q很有嚼勁唷 x0 |
引用 | 編輯
kyo992500
2005-04-24 10:32 |
3樓
▲ ▼ |
嗯..一樓的大大..和二樓的大大我都聽過..不過比較要使用一樓大大
的作法吧..很常見的作法..可以讓它變Q..就像麵一樣啊..煮完在放到冷 水中這樣很Q..跟一樓的大大是一樣的..雖然麵跟珍珠沒什麼關聯.. x0 |
引用 | 編輯
hc
2005-04-24 10:46 |
4樓
▲ ▼ |
下面是引用kyo992500於2005-04-24 10:32發表的 : 其實都是有的,像是麵、粉圓、芋圓等等, 都是不能在生的時候就丟在冷水裡面,要等水滾了之後才能開始煮; 而這些都是當煮熟時,立刻放到冰水或是冷水哩, 會變的QQ的,比較有彈性 ^^ x0 |