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不少人習慣在早上空腹時喝一杯牛奶，以為這樣最補身體，這是不科學的。
牛奶含有豐富的蛋白質。但是供給人體最主要、最經濟的來源是碳水化合物，
其次是脂肪 再其次才是蛋白質。空腹喝牛奶，只能使牛奶代替澱粉類食物
當作熱量來消耗，這對含有豐富蛋白質和其它營養素的牛奶來說太不經濟了。
科學的喝牛奶方法是，在澱粉類食物做為熱量來源的基礎上飲用，或者在早餐
後一、兩個小時再飲用，同時進食一些餅乾、饅頭之類的澱粉類食品。
這樣，牛奶便能在胃中停留較長時間，與胃液發生充分的酶解作用，
使豐富的營養得到完全吸收。
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