原 料
鳕 鱼 1 尾 750 克
菜 心 100 克
熟 鸡 脯 肉 丝 50 克
火 腿 25 克
水 发 香 菇 50 克

制 法
1.鲜 鱼 洗 净 剔 骨 去 刺 片 成 片， 沾 干 ..

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原发文者：天卞
Posted:2005-02-07 13:17

三丝敲鱼

食谱型态：创意中国菜
所需材料：

敏鱼 ... 300公克(鲈鱼)
香菇丝 ... 30公克
红仁丝 ... 20公克
芥菜丝 ... 30公克(丝瓜丝)
太白粉 ... 300公克
调味料
盐 ... 1/2小匙
味素 ... 1/2小匙
酒 ... 1小匙
太白粉 ... 2大匙
香油 ... 1小匙




作法步骤：
将鱼切片，挑除翅、刺，沾上大量太白粉，用面棍或酒瓶敲成薄片。
鱼薄片放滚水中烫熟，切成适口大小。
将三丝入锅煮开，再入鱼片及调料勾芡，淋上香油即可。

备注：
食谱加入日期：2000-03-14

此道食谱是由汉光出版社之创意中国菜提供