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《香料共和国》是部温馨而又带着点哀愁的希腊电影，内容描述伊斯坦堡一个小男孩凡尼斯受到外公瓦西里善用香料的启发，因而热爱烹调。但由于土耳其与希腊的对立关系，迫使凡尼斯随着父母迁移到雅典，离开充满童年记忆的伊斯坦堡。在期待外公的来访和对青梅竹马珊美的依恋让他无法适应希腊的生活，只有将自己关在厨房里，藉着烹调食物保留关于伊斯坦堡的记忆，同时抒发对外公与珊美的思念。成年之后的凡尼斯成为知名天文物理学家，就在远走他乡的前夕，一通电话再度勾起他对于伊斯坦堡的种种思念，并且再一次「必须」面对与外公离别（瓦西里在探望凡尼斯之际一病不起），还有那段青梅竹马没有划上句点的初恋。
整个故事以筵席－－开胃菜、主菜、甜点－－三部曲展开，经营香料店的外公瓦西里虽然只与凡尼斯短短七年相处，却深深影响凡尼斯一生的选择－－成为天文物理学家。香料店的小阁楼是祖孙俩探索香料与天文融合的秘密基地。在那里，瓦西里告诉凡尼斯「美食家」这个字藏身在「天文学家」的字里面。于是，当他们在小阁楼进行天文学课程时，总是少不了香料的比喻。瓦西里告诉凡尼斯，他只负责说明，至于品尝和想像就是凡尼斯的工作。「辣椒，热情中带点火爆。像太阳，什么都照得到，所以每道食物都要加辣椒；金星维纳斯是最美丽的女人，所以肉桂像女人一样，甜蜜中带点苦涩；地球上有生命，生命需要食物，而盐能让食物更美味。食物和生命都要加盐才会更有滋味。」
太阳系与香料结合的动人故事于是展开。
《香料共和国》，让人忆起孩提时充满幻想的纯真心灵，随着年龄的增长，有时候我们还能保有善良的童真，有时候或者必须面对现实而变得冷酷无情。当影片最后的小伞飞起来的时候，我扪心：年少的时光，因为父亲工作的缘故，我也曾经像凡尼斯一样，留下没有结局的两小无猜。但是，我都没有再回头，即使曾经在午夜梦回编织种种重相逢的情节。也许那中间有一些无奈，以及无能为力。在影片对话行进间，我有了些了解，甚至觉得自己有些许的幸运。幸运的理由其实很简单，仅在于不需要面对再一次的失望与分离！
小珊美在小凡尼斯离开那天，在月台上轻摇、舞蹈，打破沉重的悲凄，而我仿佛在舞动间听到：「我们一定会再见面的，所以，请带着微笑怀抱着希望吧！」影片中的小孩是不是这样的想法，我不知道，然而我脑中闪过一些分离景象，如果当时也能高高兴兴的，即使不再见面也能怀抱着希望吧！无常的是，珊美与凡尼斯这一分别就是人事全非。由于外公的一再不能成行，青梅竹马也只有分道扬镳。再次见面竟是凡尼斯外公的葬礼，两人虽然情意相投，然而珊美最后还是决定离开凡尼斯，「分手的时候不要回头，幸福才会如影随形。」这个时候，珊美的小女儿回头、微笑了，对照小珊美和小凡尼斯分离的场景，冥冥之中似乎注定无法完全。那样的苦涩，是珊美没办法明了的，那种心底泛起的苦涩是凡尼斯、或者观看的我们，才可能深深感受的。
这部电影，充满历史的场景以及曼妙的乐音，诉说纠葛的民族情仇，是一部充满色、香、味的可口电影，虽然这是课堂上督导指定的作业内容，为的是引发我们每个人各自的生命故事。我们习惯往前走，三不五时压抑过往的伤痛，「被迫面对我的恐惧，是我想逃跑的惩罚」，在自我探索中，深深感受关于亲情的无价、友情的可贵、以及爱情酿造的醇酒香气。其中最令人回味再三的，是那些充满哲理的台词，还有关于真爱的精随是成全与祝福。
人生有如烹煮一道菜，看见的与看不见的材料都很重要，就算不是主菜，也都是别人的调味料。然而在自己的路上，自己却永远是主菜的角色。
躲起来，不是办法。没办法的时候，就学习接受吧。
摘录：《香料共和国》精采台词
1.多数人用嗅觉和味觉品尝食物，外公的朋友们，还会凭听觉和视觉来评分。
2.生命不能没有香料，就像不能没有太阳；生活和食物一样，都要加油添醋才完美。
3.肉桂像女人，甜蜜带点苦涩，让人又爱又怕。
4.辣椒像太阳，热情带点火爆，让人爱得发晕。
5.盐用对了地方，人生才有滋味。
6.住在这里就聊这里的事，要离开的时候，应该聊你要去的地方，而不是要离开的地方。
7.开胃菜就像是人类历程的导游，香味挑逗你的感官，让你准备好踏上冒险之旅。
8.星空中有我们看得见的东西，但也有我们看不见的东西；你要谈的是别人看不见的东西，大家都爱听看不见的东西。食物也一样，只要好吃，看不见盐巴又何妨？当然没人在乎，但精华就在盐巴里。
9.美食当前总觉得少了点什么？问题不在食物，而是同桌吃饭的人。
10.人生中有两种旅人：一种是看着地图；一种是看着镜子。看地图的人是要离开；看着镜子的人是要回家。
11.在我们的料理中，甜点是每个童话故事的结尾。主角害怕和逃避的情绪最后都会显现出来，甜点让干扰盛宴的杂音变柔和。
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