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原发文者：天卞于2005-02-6 21:02发表的 罗汉斋:
[素食] 罗汉斋

食谱型态：年菜食谱
所需材料：

青江菜 ... 200g
胡萝卜 ... 1/2条(150g)
马铃薯 ... 1个(200g)
竹笋 ... 1支(350g)
洋菇 ... 6个
香菇 ... 6朵
发菜 ... 5g
小黄瓜 ... 1条
素肠 ... 2条
花生油 ... 5大匙
盐 ... 1/2小匙
热高汤 ... 1杯
香油 ... 1小匙
酒 ... 1小匙
A 料
盐 ... 1/2小匙
糖 ... 1小匙
酱油 ... 2大匙
B 料
玉米粉 ... 2大匙
水 ... 2大匙



作法步骤：
青江菜洗净后对剖，梗叶交错放入耐热袋口，加 1 大匙花生油及 1/2 小匙盐拌匀，松绑袋口，以强微波 2 分钟煮熟后排列大盘。
胡萝卜、马铃薯、竹笋切成片状；洋菇洗净对剖。以上材料同入耐热袋，以强微波 5 分钟煮熟。
香菇泡软、去蒂备用；发菜以水浸泡、冲洗、沥干后，再注入浸盖超过发菜的水及 1 大匙花生油，以强微波略煮 3 分钟。
取一耐热锅，入 3 大匙花生油及香菇，以强微波 3 分钟爆香后，放入煮熟的胡萝卜、马铃薯、笋片、洋菇、发菜，拌入 A 料，并将小黄瓜及素肠切片加入，注入高汤，覆盖，以强微波烹煮 5 分钟。
取出耐热锅，迅速调入 B 料，续以强微波 2 分钟后，淋上香油及酒调味，即可盛入大盘，上桌供食。

备注：
食谱加入日期：2000-03-17

此道食谱是由汉光出版社之 微波小馆 提供
(定价：300 会员价：225)

图 1.

原发文者：板仔于2005-02-7 10:43发表的 罗汉斋:
材料：
冬菇1 两、草菇2两、生筋球6个、蜜豆2 两、甘笋2 两、冬笋2 两
、白果2 两、湿发云耳1 两、银芽2 两、姜2片

调味料：
蚝油1 汤匙、酱油1 茶匙、素鸡粉1茶匙、麻油及胡椒粉各小许
、糖半茶匙、生粉2茶匙、水半杯

做法：
1. 冬菇浸透，用手压干水分，用1 茶匙熟油拌匀，蒸约15分钟备用。草菇顶部十字，飞水过冷河。
2. 生筋球切开两边，略浸水，用手压干水分。
3. 蜜豆洗净，甘笋、冬笋切花或切块。
4. 白果去壳、衣及芯，用水煮5 分钟备用。
5. 用油爆香姜片，加入以上各材料同炒透，赞酒，下调味料煮沸即成。

原发文者：instinct于2005-02-19 12:21发表的 罗汉总汇:
材料： 素虾仁100克 小油面筋20个 玉米笋5支 莲子1/4杯 木耳2朵金针20支 毛豆2大匙 姜3片

调味料： A：绍兴酒一大匙 素高汤两杯 素蚝油2大匙B：太白粉水1匙C：香油一小匙

烹调步骤：
1. 素虾仁、玉米笋洗净后对半切开，与毛豆、木耳氽烫后捞出冲凉，金针泡软、去蒂以手打结，小面筋球以温水抓洗一下沥干，嫩姜切片备用
2. 起锅爆香姜片，加入除了毛豆的全部材料炒匀，加入A料闷煮片刻，再加入B料勾欠，最后加入毛豆炒匀淋上C料即可