研究發現，每天食用五十至一百公克的薏仁，可減緩正常人及高血脂症患者餐後三酸甘油酯、血糖、膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇(LDL)上升濃度。薏仁可以有效降低血脂，效果比公認有效的燕麥還好，甚至還有燕麥所沒有的降血糖功能。只要每天吃五十至一百公克薏仁，即可預防高血脂症、高血壓中風及心血管疾病。

    醫師表示，根據多項研究顯示，血脂異常是導致心臟病、腦血管疾病及高血壓的重要危險因子，醫師指出，富含膳食纖維的燕麥，在美國已被視為「功能性食品」，並容許在產品上標示可降低心血管疾病危險因子；而依中國歷代典籍記載，薏仁可利腸胃、健胃益脾、補肺清熱等功效，而富含膳食纖維的薏仁，也被認為有減肥的功效。

    薏仁與血脂肪研究，在初步的動物實驗與人體實驗中，發現薏仁可降低血液中膽固醇及三酸甘油脂濃度。試驗發現餵食薏仁後可降低倉鼠血中膽固醇、三酸甘油脂，並可清除肝臟囤積的油脂。醫院針對正常人及高脂血症患者進行人體試驗，結果發現，薏仁降血脂的功效不僅優於白米、糙米及燕麥，降血脂效果在高血脂症患者身上較一般人更明顯；高血脂症患者只要每日食用六十公克薏仁，經二至四周後即可發現血中膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（LDL）均下降，血糖也有降低。

    醫師建議，每天可以五十至一百公克的薏仁混入三餐中，成年人及高血脂症患者每天食用一百公克的薏仁，可減緩正常人及高血脂症患者的膽固醇、三酸甘油脂、低密度脂蛋白膽固醇及血糖，而且還可增加有「血管清道夫」之稱的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)。不過，醫師強調，這是保健食物，不是治療藥物，患者還是必須就醫服藥，再以薏仁當健康食品
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來源:Leolok Forum
心得:多吃薏仁健康又可美白,是個不錯的食物