在餐室吃鱼子酱，除了一小碟放在碎冰上的鱼子酱之外，旁边还有生洋葱末、碎蛋白、碎蛋黄、鲜奶油和柠檬。

真是暴殄天物。

真正欣赏鱼子酱的，罕有把这一大堆垃圾混在一起，再把鱼子酱往上堆，不敢想像是什么滋味。

有人喜欢用冰镇的伏特加伴鱼子酱，这也许是俄国正统吃法，反正最上好的鱼子酱，仍推俄国出产。

比较喜欢伴香槟，用小小的俄国式薄饼或者薄如纸张的烘面包，上面放满鱼子酱，是人间美味！

最懂得吃鱼子酱的连薄饼与薄面包都舍去，用贝母造的小匙一口一口吃下去，根据彼德梅尔的形容：「鱼子酱最珍贵的一点，以及鱼子酱加工和运送之所以这样困难，这样花钱，就全在于鱼卵送入口中时，必须粒粒完整无损，只有这时，在你用舌头和上颚压碎鱼卵的这一刻，才能体会到：费这许多手脚，全是为了这小小鱼卵美味爆涌出来的感觉……」

下一次吃鱼子酱，一定要学彼德梅尔形容中闭上眼睛，让舌头与上颚去欣赏这「美妙的一刻！」