材料：猪（牛）肉绞肉半斤 蚵仔约300克(川烫至3分熟) 韭菜半斤切碎
酱油少许 黑(白)胡椒粉少许 太白粉一茶匙+水 20 CC
水饺皮两包 沾酱 ..

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[补充资料]

水饺


材料1(水饺皮)：
中筋面粉..300g
水..150g
盐..2g
翊面剂..5g

材料2(馅料)：
猪绞肉..1斤
水..150克
高丽菜..半斤
盐..适量
胡椒..适量
香油..适量

制作步骤：
1. 将材料1(图1)全部放入盆中(图2)搅拌成团(图3)。
2. 放置二小时醒面(图4)（不可省略）。
3. 再将材料2中的猪绞肉与水搅拌（水慢慢加，边加边拌）再加适量的盐、胡椒、香油，备用。
4. 将高丽菜切丁，并加入少许的盐，抓一抓，使高丽菜里的水份跑出来，并使高丽菜软化，再加入步骤3中与肉混合拌均即可(图5)。
5. 将步骤2之面团分割成每个约8~10g(图6)，杆成圆形即成水饺皮(图7)。
6. 再将馅料包入(图8)即完成(图9)。
7. 准备一锅水，煮滚后将水饺倒入，待水饺浮起后，加入一碗水，再煮滚，，重覆两次，水饺即熟。

操作图解：