大豆异黄酮会不会影响婴儿发育?


崴达编辑部 江奕贤 营养师 编译/ 资料整理

美国一新研究初步发现大豆异黄酮并不会使婴儿的发育发生混乱，不过仍有许多科学家认为大豆异黄酮的结构与女性荷尔蒙太过相似可能会影响婴儿生长发育。


由于大豆异黄酮与女性荷尔蒙---雌激素(Estrogen)的结构很相似，促使美国阿肯色州儿童营养中心(Arkansas Children’s Nutrition Center, ACNC)的研究人员着手一项长达六年的研究，比较大豆为基础的婴幼儿配方与母乳或牛乳之间的差异性。

ACNC Thomas Badger与其研究团队的老鼠研究发现老鼠的生长与发育都很正常，除了少部分的差异未在人类的身上发现。研究没有发现不良应还发现许对多健康有益的作用。研究人员还发现饮食中若含有大豆蛋白能增加某些帮助移除有害物质酵素的活性，有害物可能是肿瘤促进因子、对身体有毒害的物质。

然而，这ACNC的研究确实显示大豆的摄取会改变在肝脏、肠或是其他被人类或是动物用来分解药物的器官 的某些酵素活性。为了解更多，现在研究人员开始一项研究---比较大豆配方与母乳或是牛乳配方对婴儿的影响。

中心先前的研究已经发现长期喂以大豆配方食品的婴儿相较于牛奶配方者并没有任何正面或负面的效果。

但是，在去年的英国毒性独立科学委员会极力主张政府重新检讨以大豆为基础的婴儿配方。其所根据的研究---老鼠研究，发现若是长期暴露于大量植物雌激素会损害老鼠的生殖能力，因此推测人体可能也会有相似的情形发生，尤其在喂以大豆配方的婴幼儿配方。

根据美国农业研究局的数据显示，美国有20-25%的婴幼儿配方是大豆配方。