分享: [烹飪技巧] 筍子怎麼煮才不苦

筍子要不苦，除了挑時別挑尖端太綠的外，一買回家要立刻用水煮起來，而且要冷水時就把去殼的筍子丟入一起煮至滾，煮好的筍子放涼後放入冰箱保存，需料理時再取出使用。出使用。 << 詳全文 >>

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分享: [烹飪技巧] 讓炸過的麵不會油

第一：一定要選像泡麵那種乾乾硬硬的麵來做，像台灣人家新鮮做的一團一團軟軟的麵條，不太適合，乾乾硬硬的麵才好炸。 第二：油一定要很熱，先丟一小條下去試試，熱度必須是讓麵條馬上可以 .. << 詳全文 >>

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分享: [烹飪技巧] 牛蒡絲煮茶涼拌兩相宜

牛蒡一條先用菜瓜布清洗外表後，再用刀如削鉛筆般削成細條，準備 一大鍋水，用小火將牛蒡滾約二十分鐘，熄火待冷就是現成的牛蒡茶，再 把牛蒡絲撈起，用醬油．糖．白芝麻浸漬，就變成好吃 .. << 詳全文 >>

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分享: [烹飪技巧] 煮白米飯的放水法

白米飯的煮法不是在電子鍋裡一杯米加一杯水嗎？不過不同季節的米水量會有不同，若太乾，時間夠先浸一下(20~30分)再炊煮，米粒就會吸飽飽的水，還有煮飯時可在水中加點油，飯會比較Q，不過， .. << 詳全文 >>

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