分享: [烘培] 橙酒奶油克林姆

這個奶油克林姆較一般奶油霜柔軟一些也清爽一些 . 材料: a 蛋黃 2個 b 細砂糖 40公克 c 鹽 少許(少於1/8小匙) d 鮮奶油 125公克(書上寫要稍微溫熱. 我用接近室溫的). (可用100公克牛奶代 .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-02-23 12:33

分享: [烘培] 脆皮巧克力布朗尼

材料: a 奶油 1小條 (1/2杯) b 糖 3/4杯 c 低筋麵粉 1/2杯 d 蛋 2顆 e 香草精 1小匙 f 可可粉 1/3杯 (不甜的) g 鹽 1/4小匙 (若用含鹽奶油就不要加鹽) h 泡打粉 baking powder 1/4小匙 i 苦 .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-02-22 11:18

分享: [烘培] 布丁種甜麵包/土司

這個配方是專為買不到麵包改良劑的網友所設計的. 麵包成品密封之後可以放室溫較長的時間. 組織老化速度較慢. 成品份量約13~14個60g或10~11個80g甜麵包麵糰. 奶油布丁(圖片) (註: 若加了 .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-02-21 10:03

分享: [烘培] 肯德基的比司吉

材料: a 中筋麵粉 1+1/2杯 b 鹽 1小匙teaspoon(原食譜寫1+1/2小匙. 但一小匙就已經蠻鹹的了) c 細砂糖 1大匙tablespoon d 泡打粉 2小匙~1大匙(原食譜寫1大匙) e 牛奶 3/4杯(亦可改用buttermi .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-02-17 10:49